La saison des mirabelles ne dure que quelques semaines, et les gourmands avisés le savent bien : il faut en profiter sans attendre. Ce petit fruit doré, gorgé de soleil et de sucre naturel, se prête à merveille à la confection d’un smoothie glacé rafraîchissant. Une boisson qui séduira aussi bien les enfants que les invités les plus exigeants lors d’un repas d’été.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie glacé est une boisson sucrée et fruitée, modérément énergétique, idéale pour un dessert ou un en-cas d'été.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (environ 6, 6 g par portion), provenant principalement du lait concentré et du yaourt.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 11 g par portion), ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes.
Les sucres proviennent essentiellement des mirabelles et du miel ; cette boisson convient mieux en tant que dessert occasionnel que comme boisson quotidienne.
Par 100 g de recette
66 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 11.7 g —
Lip. 1.7 g
Par portion (4 parts)
180 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 31.9 g —
Lip. 4.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 10.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Égoutter les fruits
Ouvrir la boîte de mirabelles et bien les égoutter à l’aide d’une passoire. Conserver un peu de sirop de côté, il pourra servir à ajuster la texture du smoothie si besoin.
2. Mixer les ingrédients
Placer les mirabelles égouttées dans le blender (appareil électrique qui broie et mélange les aliments jusqu’à obtenir une texture lisse), ajouter le lait concentré, le yaourt, le miel et le jus de citron. Mixer pendant une minute jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
3. Glacer la préparation
Ajouter les glaçons dans le blender et mixer à nouveau pendant trente secondes, jusqu’à ce que le smoothie devienne bien froid et légèrement mousseux.
4. Vérifier la texture
Goûter la préparation : si elle semble trop épaisse, ajouter un peu du sirop réservé à l’étape 1. Si elle est trop liquide, ajouter un glaçon supplémentaire et mixer de nouveau.
5. Servir immédiatement
Verser le smoothie dans des verres bien frais et déguster sans attendre, car la texture glacée est meilleure dès la sortie du blender.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus onctueux, congeler les mirabelles égouttées pendant deux heures avant de les mixer : cela évite d’ajouter trop de glaçons et préserve toute la saveur du fruit.
Un accord rafraîchissant
Ce smoothie se déguste seul, mais pour une touche festive, il peut accompagner un thé glacé à la menthe ou un jus de pomme pétillant, qui prolongent la fraîcheur en bouche sans masquer le goût délicat de la mirabelle.
L’info en plus
La mirabelle est une variété de prune jaune originaire de Lorraine, célèbre pour sa chair sucrée et parfumée. Elle est traditionnellement récoltée en août et se prête aussi bien aux tartes qu’aux confitures ou aux boissons glacées comme ce smoothie.
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Comment présenter ce smoothie glacé
Verser la préparation dans des verres à smoothie transparents pour laisser apparaître la belle couleur dorée du fruit. Ajouter une paille en bambou réutilisable et, pour une touche gourmande, décorer le bord du verre avec une fine tranche de mirabelle fraîche ou une feuille de menthe.
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