La rédaction s’est penchée cet été sur une tendance qui envahit les cuisines : le smoothie antioxydant. Pastèque juteuse, framboise acidulée et baies de goji, ce trio coloré n’est pas qu’une jolie photo pour les réseaux sociaux. C’est aussi une petite bombe de vitamines que l’on vous propose de préparer ensemble, étape par étape, sans stress et avec plaisir.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie antioxydant est une boisson énergétique équilibrée, riche en fruits et en fibres, avec un apport calorique modéré pour 100 g mais plus conséquent par portion.
Protéines : L'apport protéique est modeste (1, 43 g pour 100 g), provenant principalement des baies de goji et des graines de chia, ce qui en fait une boisson plutôt qu'un substitut de repas complet.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 073 g pour 100 g), largement en dessous des seuils de préoccupation, grâce à l'absence d'ingrédients salés.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le smoothie convient parfaitement comme petit-déjeuner ou collation saine, notamment grâce à sa richesse en antioxydants et en fibres.
Par 100 g de recette
58 kcal
Prot. 1.4 g —
Gluc. 11.6 g —
Lip. 1.4 g
Par portion (4 parts)
210 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 41.5 g —
Lip. 5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 58 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 7.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les baies de goji
Faites tremper les baies de goji dans un petit bol d’eau tiède pendant 10 minutes. Cette étape permet de les réhydrater et de les rendre plus douces sous la dent, un peu comme quand on ramollit une éponge sèche.
2. Mixer les fruits
Placez les cubes de pastèque, les framboises, les baies de goji égouttées et le lait d’amande dans le blender (appareil électrique qui broie et mixe les aliments). Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
3. Ajuster le goût
Ajoutez le miel et le jus de citron. Goûtez : si c’est encore trop acidulé pour vos papilles, ajoutez une cuillère de miel supplémentaire, tout doucement, comme un chef qui affine sa sauce.
4. Finaliser et servir
Versez le smoothie dans les verres, saupoudrez de graines de chia sur le dessus pour le croquant, et servez immédiatement bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus onctueux, congelez vos framboises et votre pastèque à l’avance : cela remplace les glaçons et évite de diluer les saveurs avec de l’eau fondue.
Accord boisson
Ce smoothie se suffit à lui-même, mais pour une touche festive, accompagnez-le d’une eau pétillante infusée à la menthe fraîche, qui viendra souligner sa fraîcheur sans masquer les fruits.
L’info en plus
Les baies de goji, originaires d’Asie, sont utilisées depuis des siècles en médecine traditionnelle chinoise pour leurs vertus fortifiantes. Aujourd’hui, elles sont plébiscitées en Occident pour leur richesse en antioxydants (molécules qui protègent les cellules du vieillissement), au même titre que la framboise et la pastèque, gorgées d’eau et de vitamines.
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Comment présenter ce smoothie
Servez ce smoothie dans des verres à smoothie transparents pour laisser admirer ses couleurs vives, avec une paille en bambou réutilisable et quelques framboises fraîches piquées sur le rebord du verre pour une touche gourmande et estivale.
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