Dans la chaleur d’un après-midi d’été, le mojito change de registre. Cette version « summer fizz » troque une partie du sucre pour la finesse du thé séncha, un thé vert japonais au goût végétal et net. Résultat : une boisson pétillante, précise, et facile à réussir à la maison, même si tu débutes. On va travailler proprement, comme en cuisine : on prépare, on dose, puis on assemble au dernier moment pour garder les bulles.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson pétillante est très légère et peu énergétique, idéale pour un rafraîchissement estival. Elle combine l'apport alcoolisé du rhum avec la fraîcheur du thé vert et du citron vert.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson. Les ingrédients solides (thé et menthe) en apportent une trace mineure.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 01 g pour 100 ml, ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La consommation doit tenir compte de l'alcool présent (rhum blanc 40% vol). À consommer avec modération.
Par 100 g de recette
25 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 2.3 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
117 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 11.1 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 25 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.3 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le thé séncha sans l’amertume
Fais chauffer 300 ml d’eau puis attends 2 minutes après l’ébullition. Le séncha n’aime pas l’eau trop chaude, sinon il devient amer. Infuse 4 minutes avec les 4 sachets, puis retire-les et ajoute 300 ml d’eau minérale pour refroidir plus vite. Mets au réfrigérateur 10 minutes. Ce refroidissement rapide s’appelle le choc thermique, c’est une façon de faire baisser la température vite pour garder un goût propre.
2. Parfumer la menthe sans la casser
Dans le shaker, verse le sucre de canne liquide et le jus de citron vert. Ajoute les feuilles de menthe séchées. Écrase très doucement avec le pilon 5 à 6 pressions, pas plus. On veut libérer le parfum, pas faire de la poussière. Cette action s’appelle le muddling, c’est le fait d’écraser un ingrédient pour en extraire les arômes.
3. Construire la base et la rafraîchir
Ajoute le rhum blanc et 200 ml de thé séncha bien froid dans le shaker. Remplis de glaçons, ferme, puis secoue 10 secondes. Secouer, c’est le shake, une technique qui refroidit vite et mélange très bien.
4. Allonger au fizz et garder les bulles
Répartis le contenu dans 4 verres en filtrant avec la passoire. Complète chaque verre avec de l’eau gazeuse bien froide. Va doucement, comme si tu versais un trésor, pour ne pas casser les bulles. Ajoute 2 gouttes d’amers par verre, puis remue une seule fois.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus net, prépare le thé à l’avance et garde-le au froid dans une bouteille fermée. Le secret d’un bon fizz, c’est le contraste : base très froide, eau gazeuse très froide, et assemblage au dernier moment.
Accords boisson
Serre ce summer fizz mojito au thé séncha avec des biscuits secs au sésame ou des chips nori en sachet. Le côté iodé et grillé répond au thé vert, et le citron vert réveille l’ensemble.
L’info en plus
En savoir plus sur la boisson : Le séncha est l’un des thés verts les plus courants au japon. Ses feuilles sont chauffées à la vapeur, ce qui donne une saveur végétale et une légère note d’algue. Dans un mojito, il joue le rôle d’un « trait d’union » : il relie la menthe, le citron et le rhum sans alourdir.
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Astuces de présentation
Choisis des verres hauts pour mettre en valeur les bulles et la glace. Remplis généreusement de glaçons, puis verse la boisson dessus : la boisson reste froide plus longtemps. Pour une touche japonaise discrète, utilise une paille réutilisable en inox ou en verre, et un petit plateau de service en bois clair.
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Glasmark Krosno Lot De 4 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 4 x 300 mlPRODUIT : Le verre taillé est un verre indispensable pour les réunions entre amis ou en famille, inspirées de la vie quotidienne. APPLICATIONS : Les verres conviennent aussi bien à un usage domestique qu’à la restauration. Ils sont extrêmement pratiques : ils peuvent être empilés pour gagner de la place dans le placard lorsque la vaisselle n'est pas utilisée. CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES : Verre à haute brillance et transparence. Haute convivialité et propriétés fonctionnelles. Idéal pour les ménages, les restaurants et les hôtels. Forme classique et style universel. Passe au lave-vaisselle. Excellent rapport qualité/prix. VISUALITÉ : Les lunettes tiennent parfaitement dans la main et résistent aux dommages mécaniques. Ils sont idéaux pour tous types de boissons, cocktails, boissons ou desserts et sont parfaits pour une utilisation dans les pubs, bars, restaurants mais aussi à la maison. La forme classique, élégante et intemporelle des verres est idéale pour différents types de boissons. PARAMÈTRES DU PRODUIT : Hauteur (cm) : 14,5. Diamètre (cm) : 7,1. Capacité (ml) : 300 : Nombre de pièces : 4 ; le matériau de construction : le verre. Pour le lave-vaisselle : Oui.17,84 €
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