Sous le soleil, la sangria fait souvent la une des tables d’été. Cette version sunny sangria mise sur des ingrédients faciles à commander, une macération simple et un résultat très parfumé, sans stress. On va travailler comme un chef, mais avec des gestes d’enfant: on mesure, on mélange, on laisse le temps faire son travail, et on goûte pour ajuster.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette sangria est une boisson sucrée et alcoolisée, typique des apéritifs estivaux, avec un profil énergétique modéré pour 100 ml mais riche en sucres simples.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, inférieur à 1 g pour 100 ml, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très faible, à peine 0, 007 g pour 100 ml, ce qui est caractéristique des boissons sucrées.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
57 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 6.4 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
341 kcal
Prot. 1.8 g —
Gluc. 38.3 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 57 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base aromatique
Dans une grande carafe, verse le vin rouge, le brandy, le triple sec, le jus d’orange, le jus de citron et le sirop de sucre de canne. Mélange doucement avec une grande cuillère, comme si tu faisais tourner un petit bateau dans l’eau. Le but est d’unir les goûts sans casser les bulles, même si, pour l’instant, il n’y en a pas encore.
2. Ajouter les fruits sans frais
Égoutte les pêches, l’ananas et les cerises, puis ajoute-les dans la carafe. Mets aussi les zestes d’orange séchés et les bâtons de cannelle. Les zestes vont donner un parfum d’agrume très propre, et la cannelle va apporter une chaleur douce.
3. Laisser macérer au froid
Couvre et place au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement 6 à 12 heures. La macération temps de repos où les ingrédients parfument un liquide est ton meilleur allié: plus tu attends, plus le goût devient rond et fruité.
4. Ajuster comme un chef
Goûte une petite cuillère de sangria. Si tu la veux plus douce, ajoute un peu de sirop. Si tu la veux plus vive, ajoute un trait de jus de citron en bouteille. Mélange à nouveau doucement.
5. Finir avec les bulles et servir
Juste avant de servir, ajoute les glaçons puis verse l’eau pétillante. Mélange une seule fois, lentement, pour garder le pétillant. Répartis dans 4 verres, en donnant à chacun un peu de fruits.
Mon astuce de chef
Pour une sangria plus « soleil », ajoute 2 cuillères à soupe de sirop des pêches au sirop à la place d’une partie du sirop de sucre. Tu obtiens une douceur fruitée sans alourdir. Et si tu veux un parfum plus intense, écrase légèrement un bâton de cannelle avant de le mettre: cela ouvre les arômes, un peu comme quand on casse un crayon de bois et qu’on sent le parfum du bois.
Boisson: sunny sangria, version plus légère
Remplace la moitié du vin par du thé noir infusé puis refroidi. L’infusion fait de laisser une boisson chaude extraire les arômes d’un ingrédient, comme le thé apporte de la profondeur, et tu gardes l’esprit sangria, plus doux en alcool.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: la sangria est une boisson populaire de la péninsule ibérique, pensée pour être partagée. Son principe est simple et très journalistique dans l’esprit: un vin accessible, un fruit qui raconte la saison, et une touche d’alcool ou d’épices pour signer la maison.
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Astuces de présentation
Sers dans une carafe en verre bien froide, avec de grands glaçons si possible, puis verse dans des verres ballon. Les verres ballon laissent mieux remonter les parfums, comme un petit nuage au-dessus du verre. Ajoute une paille réutilisable pour boire sans croquer les fruits, et une cuillère à cocktail longue pour attraper les morceaux au fond.
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