L’été s’invite dans les verres avec cette variation gourmande du kir traditionnel. Exit le cassis classique, place à un kir jardin fruité qui marie la fraîcheur des fruits rouges à l’effervescence délicate du crémant d’Alsace. Une boisson qui séduira vos invités dès les premières bulles, parfaite pour ouvrir un repas estival ou accompagner un moment convivial entre amis.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson estivale est caractérisée par une teneur très élevée en sucres, typique des cocktails à base de sirop et de crème de fruits.
Protéines : L'apport protéique est très faible, inférieur à 1 g par portion, ce qui est normal pour une boisson.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 056 g par portion, bien en deçà des seuils d'alerte.
À consommer occasionnellement en raison de sa charge glycémique importante. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
109 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 9.5 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
279 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 24.4 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 109 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fruits
Sortez les framboises surgelées du congélateur environ dix minutes avant de commencer. Elles doivent rester bien fermes, presque givrées : c’est ce qui va rafraîchir naturellement votre boisson sans la diluer comme le ferait de la glace classique.
2. Verser la base sucrée
Dans chaque verre à kir, versez une cuillère à soupe de crème de mûre, ce coulis alcoolisé et sucré à base de baies noires, puis ajoutez une demi-cuillère à soupe de sirop de fleur de sureau. Ce mélange va former la base parfumée de votre cocktail.
3. Ajouter le crémant
Inclinez légèrement le verre et versez doucement le crémant d’Alsace le long de la paroi. Cette technique évite que les bulles ne s’échappent trop vite et garde toute l’effervescence du vin.
4. Décorer et servir
Déposez délicatement quelques framboises givrées dans chaque verre, ajoutez une feuille de menthe séchée pour la touche finale, et servez immédiatement pendant que les bulles pétillent encore joliment.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus frais, placez vos verres à kir au congélateur pendant une vingtaine de minutes avant de préparer la boisson. Le verre givré préservera le côté pétillant du crémant plus longtemps et sublimera la présentation.
Accord boisson
Ce kir jardin fruité se suffit à lui-même comme boisson d’apéritif, mais il accompagne aussi merveilleusement des toasts au fromage frais et à la ciboulette, ou des mini-blinis au saumon fumé pour un apéritif tout en fraîcheur.
L’info en plus
Le kir tire son nom du chanoine Félix Kir, maire de Dijon au vingtième siècle, qui popularisa ce mélange de vin blanc et de crème de cassis lors de réceptions officielles. Aujourd’hui, de nombreuses variations existent, et le crémant d’Alsace, avec ses bulles fines et son caractère fruité, s’est imposé comme une alternative raffinée au champagne pour twister cette recette emblématique française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter le kir jardin fruité
Servez cette boisson dans des verres à kir traditionnels, ces flûtes évasées qui subliment les bulles et laissent apparaître la couleur rosée du cocktail. Disposez-les sur un plateau de présentation avec quelques fruits rouges frais en décoration autour, pour une ambiance estivale et conviviale. Ajoutez éventuellement de petites pailles en verre réutilisables pour une touche chic et écoresponsable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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