Dans les verres, la fraise mène souvent la danse. Mais pour un mocktail vraiment tonique, il faut lui donner un partenaire à sa hauteur: des bulles bien froides et une pointe d’acidité maîtrisée. Cette recette vise un résultat net, parfumé et rafraîchissant, avec des ingrédients faciles à commander et une méthode simple, expliquée pas à pas comme en cuisine d’école.
12 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce mocktail est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour un rafraîchissement sans culpabilité.
Protéines : L'apport en protéines est quasi négligeable, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et d'eau.
Sel : La teneur en sel est très faible et provient principalement de l'eau pétillante, ce qui convient à une consommation régulière.
Les sucres présents sont naturels (fruits et sirop), mais restent significatifs : à consommer avec modération en cas de régime sucré limité.
Par 100 g de recette
22 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 5.1 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
50 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 11.7 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 22 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base fraise
Dans un shaker, verse la purée de fraise, le sirop de fraise et le jus de citron. Ajoute la pincée de gingembre en poudre. Le gingembre va donner du pep’s, mais sans piquer si tu restes sur une petite pincée.
2. Refroidir et mélanger sans diluer trop vite
Ajoute 8 glaçons dans le shaker, puis secoue 10 secondes. Secouer, c’est comme faire une mini tempête: ça mélange très vite et ça refroidit. On ne secoue pas trop longtemps, sinon les glaçons fondent et le goût devient plus fade.
3. Filtrer proprement
Place une passoire à cocktail sur le shaker et verse dans 4 verres remplis chacun de 2 glaçons. Filtrer, c’est enlever les petits morceaux pour que la boisson soit lisse et agréable en bouche.
4. Ajouter les bulles au bon moment
Complète chaque verre avec l’eau pétillante très froide. Verse doucement le long de la paroi du verre: comme ça, les bulles restent bien vivantes et la boisson garde son côté tonique.
5. Parfumer et servir
Ajoute une petite pincée de zeste de citron déshydraté sur le dessus. Le zeste, c’est la partie jaune de la peau du citron: il apporte un parfum très fort, sans ajouter d’acidité.
Mon astuce de chef
Pour une mousse légère et un goût plus rond, secoue d’abord la base fraise avec les glaçons, puis ajoute l’eau pétillante seulement à la fin dans le verre. Ne secoue jamais l’eau pétillante: sinon, elle déborde et perd ses bulles. Si tu veux un résultat encore plus « bar », utilise une eau pétillante très gazeuse et garde les verres 10 minutes au congélateur avant de servir.
Boisson
Ce mocktail se suffit à lui-même, mais il s’accorde très bien avec des biscuits secs ou des snacks salés. Pour une version plus adulte sans alcool, tu peux remplacer 100 ml d’eau pétillante par une limonade sans sucre. Attention: la limonade est déjà sucrée, diminue alors le sirop de fraise de moitié.
L’info en plus
En savoir plus sur le mocktail: le mot vient de « mock » (imiter) et « cocktail ». L’idée est journalistiquement simple: garder le rituel du bar, le verre, les bulles, l’équilibre sucré-acide, mais sans alcool. Ici, l’équilibre repose sur trois leviers très faciles à comprendre: le sucré (sirop), l’acide (citron en bouteille) et le tonique (bulles + pointe de gingembre).
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Astuces de présentation
Serre ce mocktail dans des verres hauts bien froids. Ajoute les glaçons d’abord, puis la base fraise, puis les bulles. Pour un rendu propre, essuie les gouttes sur l’extérieur du verre avec un papier absorbant. Si tu veux un style « bar », décore avec une fine pincée de zeste déshydraté sur le dessus, sans en mettre trop: c’est un parfum, pas une garniture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Set de 6 verres highball 330 ml en verre épais sans plomb, verres à cocktail classiques avec décor taillé diamant pour eau, jus, soda et mojito, style rétro élégant pour maison, bar et restaurantGrande Capacité : Chaque verre highball offre une capacité d'environ 330 ml, avec une hauteur d'environ 15 cm et un diamètre de 7,1 cm. Ce format généreux est idéal pour servir de l'eau, des jus de fruits, des sodas ou des long drinks rafraîchissants tout au long de la journée. Design élégant : Fabriqués en verre épais sans plomb, ces verres à cocktail offrent une bonne solidité et une transparence agréable. Le fond renforcé améliore la stabilité sur la table et aide à mieux résister aux chocs du quotidien, pour une utilisation sereine à la maison comme au bar. Design Parfait: La partie inférieure du verre est ornée d'un motif taillé en forme de diamant qui capte la lumière et donne une touche vintage à vos boissons. Ce design minimaliste rétro s'intègre facilement à une table moderne et met en valeur aussi bien l’eau citronnée que les cocktails colorés. Polyvalents pour cocktails, limonades et mojitos:En plus d'être de grands verres à eau, ces gobelets conviennent parfaitement aux mojitos, gin tonic, spritz, thés glacés et limonades maison. Leur forme droite laisse assez de place pour les glaçons, les rondelles de citron ou les feuilles de menthe, pour une présentation digne d’un bar. Idée cadeau pratique pour maison et restaurant: Livré en set de 6, cet ensemble de verres highball est parfait pour équiper une cuisine familiale, un bar ou un petit restaurant. Ils se nettoient facilement à la main avec de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle, et constituent une excellente idée de cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou Noël.15,99 € -
Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine22,03 €
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LOMIMOS 24 Pcs Pailles en Acier Inoxydable,Paille Inox Reutilisable avec 2 Brosses de Nettoyage Paille pour Reutilisable pour Cocktails Lait Glacé Thé Milkshakes Café GlacéQualité des matériaux et conception: Ces pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et inaltérables. Chaque paille inox présente une surface polie et des bords arrondis pour un confort optimal en bouche, sans risque de coupure. Le lot comprend 12 pailles droites et 12 pailles coudées, ainsi que 2 brosses de nettoyage adaptées. Dimensions et praticité: Mesurant 21,5 cm de hauteur pour un diamètre de 0,6 cm, ces paille reutilisable conviennent parfaitement à la plupart des verres et gourdes standards. Leur longueur est idéale pour atteindre le fond des grands récipients, tandis que le diamètre standard permet de déguster facilement toutes sortes de boissons, des plus fluides aux plus épaisses. Hygiène et entretien: Ce paille inox reutilisable avec brosses de nettoyage inclut deux brosses de 20 cm spécialement conçues pour un nettoyage en profondeur de l'intérieur des pailles. Les brosses atteignent facilement toutes les parties, garantissant une hygiène parfaite après chaque utilisation. Les pailles passent également au lave-vaisselle pour un entretien encore plus simple. Polyvalence d'utilisation: Ces pailles en acier inoxydable sont parfaitement adaptées à une large gamme de boissons. Utilisez-les comme paille pour reutilisable pour cocktails, lait glacé, thé, milkshakes, café glacé au quotidien comme lors d'occasions spéciales. Leur neutralité n'altère jamais le goût des boissons, contrairement au plastique ou au papier. Écologie et économie: En adoptant ces paille reutilisable, vous contribuez activement à la réduction des déchets plastiques tout en réalisant des économies substantielles sur le long terme. Leur format pratique permet de les transporter facilement dans un sac ou une trousse pour une utilisation nomade. Leur durabilité exceptionnelle en fait un investissement rentable pour des années d'utilisation quotidienne.9,99 €8,99 €-10% -
Ithyes Lot de 10 pailles réutilisables en acier inoxydable, longues pailles en métal, brosse de nettoyage, lavable, convient pour jus et boissons, 265 mm/215 mm (argent)Ces pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8 de qualité supérieure. La technologie de polissage rend la paille plus lisse et plus lumineuse sans se gratter les mains et la bouche. 4 types de pailles avec des spécifications différentes peuvent satisfaire l'utilisation de différents types de boissons. Ces pailles conviennent aux gobelets de 20 oz et 30 once. Ils sont parfaits pour déguster du jus, des cocktails, du café, du soda et de la limonade. Les pailles sont toutes stockées dans un sac en toile facile à transporter et très bien pour les pique-niques, les fêtes, les voyages et le bureau. Équipé d'une brosse de nettoyage en nylon, les pailles peuvent être nettoyées et réutilisées après utilisation. Une paille en acier inoxydable peut remplacer 600 pailles en plastique, ce qui vous permet d'économiser plus d'argent et de réduire l'utilisation de plastique. Ces pailles sont tout aussi belles dans des cocktails ou des jus colorés et peuvent être amusantes. Cadeau idéal pour vos amis.
