Dans les verres, la fraise mène souvent la danse. Mais pour un mocktail vraiment tonique, il faut lui donner un partenaire à sa hauteur: des bulles bien froides et une pointe d’acidité maîtrisée. Cette recette vise un résultat net, parfumé et rafraîchissant, avec des ingrédients faciles à commander et une méthode simple, expliquée pas à pas comme en cuisine d’école.
12 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce mocktail est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour un rafraîchissement sans culpabilité.
Protéines : L'apport en protéines est quasi négligeable, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et d'eau.
Sel : La teneur en sel est très faible et provient principalement de l'eau pétillante, ce qui convient à une consommation régulière.
Les sucres présents sont naturels (fruits et sirop), mais restent significatifs : à consommer avec modération en cas de régime sucré limité.
Par 100 g de recette
22 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 5.1 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
50 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 11.7 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 22 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base fraise
Dans un shaker, verse la purée de fraise, le sirop de fraise et le jus de citron. Ajoute la pincée de gingembre en poudre. Le gingembre va donner du pep’s, mais sans piquer si tu restes sur une petite pincée.
2. Refroidir et mélanger sans diluer trop vite
Ajoute 8 glaçons dans le shaker, puis secoue 10 secondes. Secouer, c’est comme faire une mini tempête: ça mélange très vite et ça refroidit. On ne secoue pas trop longtemps, sinon les glaçons fondent et le goût devient plus fade.
3. Filtrer proprement
Place une passoire à cocktail sur le shaker et verse dans 4 verres remplis chacun de 2 glaçons. Filtrer, c’est enlever les petits morceaux pour que la boisson soit lisse et agréable en bouche.
4. Ajouter les bulles au bon moment
Complète chaque verre avec l’eau pétillante très froide. Verse doucement le long de la paroi du verre: comme ça, les bulles restent bien vivantes et la boisson garde son côté tonique.
5. Parfumer et servir
Ajoute une petite pincée de zeste de citron déshydraté sur le dessus. Le zeste, c’est la partie jaune de la peau du citron: il apporte un parfum très fort, sans ajouter d’acidité.
Mon astuce de chef
Pour une mousse légère et un goût plus rond, secoue d’abord la base fraise avec les glaçons, puis ajoute l’eau pétillante seulement à la fin dans le verre. Ne secoue jamais l’eau pétillante: sinon, elle déborde et perd ses bulles. Si tu veux un résultat encore plus « bar », utilise une eau pétillante très gazeuse et garde les verres 10 minutes au congélateur avant de servir.
Boisson
Ce mocktail se suffit à lui-même, mais il s’accorde très bien avec des biscuits secs ou des snacks salés. Pour une version plus adulte sans alcool, tu peux remplacer 100 ml d’eau pétillante par une limonade sans sucre. Attention: la limonade est déjà sucrée, diminue alors le sirop de fraise de moitié.
L’info en plus
En savoir plus sur le mocktail: le mot vient de « mock » (imiter) et « cocktail ». L’idée est journalistiquement simple: garder le rituel du bar, le verre, les bulles, l’équilibre sucré-acide, mais sans alcool. Ici, l’équilibre repose sur trois leviers très faciles à comprendre: le sucré (sirop), l’acide (citron en bouteille) et le tonique (bulles + pointe de gingembre).
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Astuces de présentation
Serre ce mocktail dans des verres hauts bien froids. Ajoute les glaçons d’abord, puis la base fraise, puis les bulles. Pour un rendu propre, essuie les gouttes sur l’extérieur du verre avec un papier absorbant. Si tu veux un style « bar », décore avec une fine pincée de zeste déshydraté sur le dessus, sans en mettre trop: c’est un parfum, pas une garniture.
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Ithyes Lot de 10 pailles réutilisables en acier inoxydable, longues pailles en métal, brosse de nettoyage, lavable, convient pour jus et boissons, 265 mm/215 mm (argent)Ces pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8 de qualité supérieure. La technologie de polissage rend la paille plus lisse et plus lumineuse sans se gratter les mains et la bouche. 4 types de pailles avec des spécifications différentes peuvent satisfaire l'utilisation de différents types de boissons. Ces pailles conviennent aux gobelets de 20 oz et 30 once. Ils sont parfaits pour déguster du jus, des cocktails, du café, du soda et de la limonade. Les pailles sont toutes stockées dans un sac en toile facile à transporter et très bien pour les pique-niques, les fêtes, les voyages et le bureau. Équipé d'une brosse de nettoyage en nylon, les pailles peuvent être nettoyées et réutilisées après utilisation. Une paille en acier inoxydable peut remplacer 600 pailles en plastique, ce qui vous permet d'économiser plus d'argent et de réduire l'utilisation de plastique. Ces pailles sont tout aussi belles dans des cocktails ou des jus colorés et peuvent être amusantes. Cadeau idéal pour vos amis.7,98 € -
ecooe Lot de 12 Paille INOX Paille Reutilisable en Acier Inoxydable | 12pcs Pailles Réutilisables en Acier Inoxydable avec 2 Brosses de Nettoyage, Couleur Paille Metal Pour Cocktail SmoothieAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 €10,99 €-8%
