Dans les verres, la fraise mène souvent la danse. Mais pour un mocktail vraiment tonique, il faut lui donner un partenaire à sa hauteur: des bulles bien froides et une pointe d’acidité maîtrisée. Cette recette vise un résultat net, parfumé et rafraîchissant, avec des ingrédients faciles à commander et une méthode simple, expliquée pas à pas comme en cuisine d’école.
12 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce mocktail est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour un rafraîchissement sans culpabilité.
Protéines : L'apport en protéines est quasi négligeable, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et d'eau.
Sel : La teneur en sel est très faible et provient principalement de l'eau pétillante, ce qui convient à une consommation régulière.
Les sucres présents sont naturels (fruits et sirop), mais restent significatifs : à consommer avec modération en cas de régime sucré limité.
Par 100 g de recette
22 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 5.1 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
50 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 11.7 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 22 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base fraise
Dans un shaker, verse la purée de fraise, le sirop de fraise et le jus de citron. Ajoute la pincée de gingembre en poudre. Le gingembre va donner du pep’s, mais sans piquer si tu restes sur une petite pincée.
2. Refroidir et mélanger sans diluer trop vite
Ajoute 8 glaçons dans le shaker, puis secoue 10 secondes. Secouer, c’est comme faire une mini tempête: ça mélange très vite et ça refroidit. On ne secoue pas trop longtemps, sinon les glaçons fondent et le goût devient plus fade.
3. Filtrer proprement
Place une passoire à cocktail sur le shaker et verse dans 4 verres remplis chacun de 2 glaçons. Filtrer, c’est enlever les petits morceaux pour que la boisson soit lisse et agréable en bouche.
4. Ajouter les bulles au bon moment
Complète chaque verre avec l’eau pétillante très froide. Verse doucement le long de la paroi du verre: comme ça, les bulles restent bien vivantes et la boisson garde son côté tonique.
5. Parfumer et servir
Ajoute une petite pincée de zeste de citron déshydraté sur le dessus. Le zeste, c’est la partie jaune de la peau du citron: il apporte un parfum très fort, sans ajouter d’acidité.
Mon astuce de chef
Pour une mousse légère et un goût plus rond, secoue d’abord la base fraise avec les glaçons, puis ajoute l’eau pétillante seulement à la fin dans le verre. Ne secoue jamais l’eau pétillante: sinon, elle déborde et perd ses bulles. Si tu veux un résultat encore plus « bar », utilise une eau pétillante très gazeuse et garde les verres 10 minutes au congélateur avant de servir.
Boisson
Ce mocktail se suffit à lui-même, mais il s’accorde très bien avec des biscuits secs ou des snacks salés. Pour une version plus adulte sans alcool, tu peux remplacer 100 ml d’eau pétillante par une limonade sans sucre. Attention: la limonade est déjà sucrée, diminue alors le sirop de fraise de moitié.
L’info en plus
En savoir plus sur le mocktail: le mot vient de « mock » (imiter) et « cocktail ». L’idée est journalistiquement simple: garder le rituel du bar, le verre, les bulles, l’équilibre sucré-acide, mais sans alcool. Ici, l’équilibre repose sur trois leviers très faciles à comprendre: le sucré (sirop), l’acide (citron en bouteille) et le tonique (bulles + pointe de gingembre).
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Astuces de présentation
Serre ce mocktail dans des verres hauts bien froids. Ajoute les glaçons d’abord, puis la base fraise, puis les bulles. Pour un rendu propre, essuie les gouttes sur l’extérieur du verre avec un papier absorbant. Si tu veux un style « bar », décore avec une fine pincée de zeste déshydraté sur le dessus, sans en mettre trop: c’est un parfum, pas une garniture.
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LOMIMOS 24 Pcs Pailles en Acier Inoxydable,Paille Inox Reutilisable avec 2 Brosses de Nettoyage Paille pour Reutilisable pour Cocktails Lait Glacé Thé Milkshakes Café GlacéQualité des matériaux et conception: Ces pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et inaltérables. Chaque paille inox présente une surface polie et des bords arrondis pour un confort optimal en bouche, sans risque de coupure. Le lot comprend 12 pailles droites et 12 pailles coudées, ainsi que 2 brosses de nettoyage adaptées. Dimensions et praticité: Mesurant 21,5 cm de hauteur pour un diamètre de 0,6 cm, ces paille reutilisable conviennent parfaitement à la plupart des verres et gourdes standards. Leur longueur est idéale pour atteindre le fond des grands récipients, tandis que le diamètre standard permet de déguster facilement toutes sortes de boissons, des plus fluides aux plus épaisses. Hygiène et entretien: Ce paille inox reutilisable avec brosses de nettoyage inclut deux brosses de 20 cm spécialement conçues pour un nettoyage en profondeur de l'intérieur des pailles. Les brosses atteignent facilement toutes les parties, garantissant une hygiène parfaite après chaque utilisation. Les pailles passent également au lave-vaisselle pour un entretien encore plus simple. Polyvalence d'utilisation: Ces pailles en acier inoxydable sont parfaitement adaptées à une large gamme de boissons. Utilisez-les comme paille pour reutilisable pour cocktails, lait glacé, thé, milkshakes, café glacé au quotidien comme lors d'occasions spéciales. Leur neutralité n'altère jamais le goût des boissons, contrairement au plastique ou au papier. Écologie et économie: En adoptant ces paille reutilisable, vous contribuez activement à la réduction des déchets plastiques tout en réalisant des économies substantielles sur le long terme. Leur format pratique permet de les transporter facilement dans un sac ou une trousse pour une utilisation nomade. Leur durabilité exceptionnelle en fait un investissement rentable pour des années d'utilisation quotidienne.9,99 € -
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