L’été s’invite dans nos verres et la rédaction a testé pour vous une boisson qui fait sensation sur toutes les terrasses : le mocktail fizzy fruits. Ni alcoolisée, ni fade, cette création pétillante s’impose comme la star incontestée des apéritifs sans alcool. Enquête gustative sur une boisson qui réconcilie petits et grands autour d’un verre coloré et rafraîchissant.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette boisson rafraîchissante est modérément énergétique avec environ 60 kcal pour 100 ml, mais elle se distingue par sa teneur élevée en sucres simples provenant du sirop et du sucre ajouté.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, cette boisson n'en contenant pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce mocktail ne pose aucun problème de sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de la concentration en sucres simples, particulièrement pour les enfants.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 60 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15 g |
| dont sucres | 14.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Dans un pichet doseur (récipient gradué permettant de mesurer précisément les liquides), versez le jus d’orange fraîchement pressé, le jus de citron vert et le sirop de fruits rouges. Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère pour bien homogénéiser les saveurs.
2. L’infusion de menthe
Froissez légèrement les feuilles de menthe entre vos doigts pour libérer leurs arômes, puis ajoutez-les au mélange avec le sucre de canne. Laissez infuser 5 minutes au réfrigérateur : cette étape est essentielle pour développer toute la fraîcheur du mocktail.
3. L’ajout du pétillant
Juste avant de servir, ajoutez l’eau gazeuse bien fraîche dans le pichet en versant délicatement le long de la paroi pour préserver les bulles. Ne mélangez pas trop vigoureusement afin de garder tout le côté fizzy (effervescent, pétillant en anglais).
4. Le dressage final
Remplissez chaque verre à cocktail de glaçons jusqu’à mi-hauteur, puis versez délicatement le mocktail par-dessus. Décorez avec une feuille de menthe fraîche et une rondelle d’orange pour une présentation digne d’un vrai bar à cocktails.
Mon astuce de chef
Pour des glaçons qui ne diluent pas votre boisson, congelez à l’avance du jus d’orange ou du sirop dans un bac à glaçons : vos cubes fondront en libérant encore plus de saveurs fruitées au lieu de simplement rafraîchir l’eau.
Une variante à essayer
Pour twister cette recette, remplacez le sirop de fruits rouges par du sirop de fleur de sureau et ajoutez quelques rondelles de concombre : une version tout aussi désaltérante avec une note florale et végétale surprenante.
L’info en plus
Le terme mocktail (contraction de « mock », qui signifie imiter, et « cocktail ») désigne une boisson qui reprend les codes visuels et gustatifs des cocktails classiques, sans une goutte d’alcool. Né dans les années 1990 avec la montée des préoccupations autour de la santé et de la sobriété, le mocktail s’est aujourd’hui imposé comme une véritable tendance dans les bars branchés du monde entier, prouvant qu’on peut se faire plaisir sans excès.
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Comment présenter ce mocktail avec style
Pour sublimer votre création, optez pour des verres à cocktail hauts et transparents qui mettront en valeur les couleurs vives de la boisson. Ajoutez une paille réutilisable en bambou pour une touche écoresponsable et glissez une rondelle d’agrume sur le bord du verre. Un pichet en verre transparent pour le service permettra à vos invités de se resservir tout en admirant les jolies bulles qui remontent à la surface.
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