Un café macchiato est une délicieuse boisson italienne qui se compose de café espresso «tâché» d’une pointe de mousse de lait. Parfaite pour une pause gourmande, sa préparation est accessible à tous et ne nécessite pas d’ingrédients frais. Découvrez comment préparer ce café unique chez vous et imprégnez-vous de l’art du espresso italien.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Boisson plutôt légère mais avec une présence modérée de graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au lait en poudre.
Sel : Cette boisson est peu salée.
Idéal pour une petite pause café sans apport calorique excessif.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 22 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.7 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Moudre le café
Utilisez votre machine à espresso pour moudre les 100 grammes de café en grains. Ajustez le réglage pour obtenir une mouture fine.
2. Préparer l’espresso
Avec la machine à espresso, extrayez environ 30 ml de café pour chaque personne, en utilisant la mouture fraîchement obtenue. Assurez-vous que l’extraction dure entre 20 et 30 secondes pour un goût optimal.
3. Préparer la mousse de lait
Dissolvez 50 grammes de lait en poudre dans 200 ml d’eau chaude, puis utilisez le mousseur à lait pour créer une mousse légère et aérienne.
4. Composer le macchiato
Dans chaque tasse, versez délicatement une cuillerée de mousse de lait sur l’espresso chaud afin de créer une belle couche de mousse.
5. Servir
Servez immédiatement les cafés macchiatos afin de conserver la chaleur et la texture idéales.
Mon astuce de chef
Pour une touche sucrée, ajoutez un soupçon de sirop aromatisé à la vanille ou au caramel dans votre macchiato avant d’ajouter la mousse.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner votre café macchiato, une eau pétillante au zeste de citron apportera fraîcheur et équilibre.
L’info en plus
Le café macchiato, aussi appelé ‘espresso macchiato’, est originaire d’Italie. Le terme ‘macchiato’ signifie ‘taché’, en référence à l’espresso légèrement marqué par une pointe de mousse de lait. Traditionnellement, il se boit le matin ou après un repas léger.
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