Recette chocolat de Noël fait maison

Recette chocolat de Noël fait maison

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café thé - Promotion standard

À l’approche de Noël, l’envie de préparer des douceurs maison se fait sentir. Le chocolat, incontournable pour ces fêtes, se décline sous mille et une formes pour ravir petits et grands. Voici une recette simple et gourmande de chocolat de Noël à réaliser chez soi pour égayer les papilles de toute la famille. Laissez-vous guider par ce pas-à-pas accessible et savourez le plaisir du fait maison.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Une recette riche et énergétique, dominée par le chocolat.
Protéines : Une source modérée de protéines grâce aux noix.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
566 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 44.4 g — Lip. 41.2 g
Par portion (4 parts)
863 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 67.6 g — Lip. 62.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 566 kcal
Lipides
Matières grasses 41.2 g
dont acides gras saturés 17.1 g
Glucides
Glucides totaux 44.4 g
dont sucres 31.6 g
Autres
Protéines 9.3 g
Fibres 7.2 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Hachez finement le chocolat noir et le chocolat au lait avant de les placer dans des récipients distincts.

2. Mise en température du chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à atteindre 50°C. À l’aide du thermomètre de cuisine, contrôlez la température.

3. Ajout des ingrédients aromatiques

Incorporez le miel, la poudre d’amandes et les noisettes grillées au chocolat fondu. Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.

4. Tempérage du chocolat

Faites descendre la température du chocolat entre 27°C et 28°C, puis remontez-la légèrement à environ 31°C.

5. Moulage

Versez le mélange dans un moule en silicone. Tapotez le moule pour éliminer les bulles d’air.

6. Refroidissement

Laissez le chocolat durcir dans un endroit frais pendant environ 2 heures.

Eugénie Delaforest

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez aussi intégrer des éclats de caramel au chocolat avant de le faire durcir. Cela donnera une texture supplémentaire intéressante.

Quel vin choisir ?

Pour accompagner ce chocolat de Noël, un vin rouge légèrement fruité comme un merlot peut rehausser les notes chocolatées, sans écraser le goût des noisettes et du miel.

L’info en plus

Le chocolat de Noël est un plaisir gourmand qui trouve ses origines dans les traditions du Cacao, un produit séculaire des civilisations méso-américaines comme les Aztèques et les Mayas. Depuis, le chocolat est devenu un symbole de gourmandise dans le monde entier.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sala beurre de cacao chips pastilles qualité alimentaire conv. 1 kg sac de 1000 g
    Est une graisse naturelle qui est extraite de la fève de cacao. C'est un générateur de consistance de haute qualité avec des propriétés douces pour la peau. Le beurre de cacao peut être utilisé pour tous les types d'émulsions, pour les soins capillaires et dans le secteur alimentaire. Quantité d'utilisation: 5 - 35% dans la phase grasse INCI : extrait de cacao Theobroma Conditionnement : sachet refermable (exemple photo)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
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  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.
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    🍫 【 Matériau en Silicone 】 — Les moules au chocolat sont constitués de matériaux de silicone de qualité alimentaire et respectueux de l'environnement. Ils sont flexibles, durables, pas faciles à déchirer. La silicone douce donne une bonne flexibilité à la forme et facilite le démoulage du chocolat. 🍫 【 Température Applicable -60 ° C à 260 ° C 】 — La plage de température applicable des moules à chocolat est -60 ° C à 260 ° C et peut être utilisée dans des fours à micro-ondes, des fours, des réfrigérateurs, des lave-vaisselle. 🍫 【 Facile à Stocker 】 — La taille des moules au chocolat est de 22 x 10,5 x 0,5 cm et le poids est de 60 g. Le matériau souple et la petite taille permettent à la moulle de chocolat de gagner de l'espace. 🍫 【 Facile à Utiliser et Propre 】 — Les moules à chocolat ont un revêtement antiadhésif qui facilite l'élimination du chocolat du moule. Vous pouvez laver les moules directement avec de l'eau propre ou le nettoyer dans le lave-vaisselle. C'est un outil indispensable dans votre processus de cuisson. 🍫 【 Large Gamme d'applications 】 — Les moules au chocolat sont très propices à la fabrication de petits bonbons, de chocolat, ainsi que de fabriquer des gâteaux, des gelées et d'autres aliments. Le moule au chocolat utilisé pour solidifier la forme, vous permettant de faire un chocolat soigné avec 12 formes continues.
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Comment présenter

Présentez vos chocolats maison sur un plateau à chocolat en céramique. Cette présentation mettra en valeur la brillance et l’élégance de vos créations.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bol à Bijoux, Plateau Bijoux Céramique Minimaliste (Grand Nuage Blanc)
    Matériau céramique:Plat à Bijoux Fabriqué en céramique de haute qualité avec une surface lisse, une glaçure lisse et délicate, une bonne texture, un fond solide et antidérapant, il s'agit d'une belle décoration de bureau. Spécification de taille:Plat à Bijoux La taille est d'environ 26*16*1,5cm. Elle offre suffisamment d'espace pour les bagues, les boucles d'oreilles, les colliers, les bracelets, les pinces à cheveux, les montres et autres bijoux. Design Unique:Céramique Bol à bijoux est conçu avec un aspect de nuage irrégulier, des bords arrondis et des lignes simples, ce qui est à la fois pratique et beau. Large Application:Céramique Bol à bijoux Style polyvalent, peut être placé sur la commode, la table, le bureau, le lavabo de la chambre, la salle de bain, la cuisine ou le bureau, etc, ajoutant une touche de couleur à votre maison. Cadeau Idéal:Céramique Bol à bijoux Idéal pour les fêtes d'anniversaire, la fête des mères, Noël, la Saint-Valentin, le cadeau idéal pour votre petite amie, votre mère, vos amies ou collègues, etc.
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