Le flat white est une boisson au café veloutée et délicate, qui a conquis les amateurs de café du monde entier. Originaire d’Australie, cette boisson combine l’intensité de l’espresso avec la douceur de la mousse de lait, en offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée. Suivez ce guide complet pour réaliser un flat white parfait chez vous, comme un barista professionnel.
10 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Bon apport en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
441 kcal
Prot. 21.4 g —
Gluc. 33.8 g —
Lip. 24 g
Par portion (4 parts)
496 kcal
Prot. 24 g —
Gluc. 38 g —
Lip. 27 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 441 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24 g |
| dont acides gras saturés | 15.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.8 g |
| dont sucres | 33.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’espresso
Moudre les grains de café finement. Utiliser la machine à espresso pour extraire deux doses doubles d’espresso, soit environ 120 ml de café.
2. Chauffer le lait
Utiliser le mousseur à lait pour chauffer et mousser le lait en poudre reconstitué. Viser une texture veloutée sans faire trop de mousse.
3. Assembler le flat white
Verser doucement le lait chauffé sur l’espresso. Maintenir la buse du mousseur légèrement immergée pour créer une crème épaisse et soyeuse.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une mousse parfaite, incline légèrement le pot à lait pendant le moussage pour ajouter de l’air rapidement avant de submerger la buse plus profondément.
Accompagnement idéal
Le flat white s’accorde parfaitement avec un verre d’eau pétillante qui rafraîchira votre palais entre les gorgées de café crémeux.
L’info en plus
Dérivé du latte, le flat white est souvent préféré en raison de son rapport lait-café plus équilibré, offrant une boisson plus corsée.
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