Recette Café Flat White : guide Complet et Astuces

Recette Café Flat White : guide Complet et Astuces

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café thé - Promotion standard

Le flat white est une boisson au café veloutée et délicate, qui a conquis les amateurs de café du monde entier. Originaire d’Australie, cette boisson combine l’intensité de l’espresso avec la douceur de la mousse de lait, en offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée. Suivez ce guide complet pour réaliser un flat white parfait chez vous, comme un barista professionnel.

10 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de calories Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Bon apport en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
441 kcal
Prot. 21.4 g — Gluc. 33.8 g — Lip. 24 g
Par portion (4 parts)
496 kcal
Prot. 24 g — Gluc. 38 g — Lip. 27 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 441 kcal
Lipides
Matières grasses 24 g
dont acides gras saturés 15.1 g
Glucides
Glucides totaux 33.8 g
dont sucres 33.8 g
Autres
Protéines 21.4 g
Fibres 0 g
Sel 0.8 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer l’espresso

Moudre les grains de café finement. Utiliser la machine à espresso pour extraire deux doses doubles d’espresso, soit environ 120 ml de café.

2. Chauffer le lait

Utiliser le mousseur à lait pour chauffer et mousser le lait en poudre reconstitué. Viser une texture veloutée sans faire trop de mousse.

3. Assembler le flat white

Verser doucement le lait chauffé sur l’espresso. Maintenir la buse du mousseur légèrement immergée pour créer une crème épaisse et soyeuse.

Eugénie Delaforest

Mon astuce de chef

Pour obtenir une mousse parfaite, incline légèrement le pot à lait pendant le moussage pour ajouter de l’air rapidement avant de submerger la buse plus profondément.

Accompagnement idéal

Le flat white s’accorde parfaitement avec un verre d’eau pétillante qui rafraîchira votre palais entre les gorgées de café crémeux.

L’info en plus

Dérivé du latte, le flat white est souvent préféré en raison de son rapport lait-café plus équilibré, offrant une boisson plus corsée.

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