Chocolats de Noël : recette gourmande au praliné et noisette caramélisée

Chocolats de Noël : recette gourmande au praliné et noisette caramélisée

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Saint Valentin générique

Les fêtes de Noël sont l’occasion de créer de délicieuses gourmandises à partager. Les chocolats au praliné et noisettes caramélisées offrent une douceur irrésistible, parfaite pour enchanter vos proches.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Une recette très riche et énergétique, dominée par le sucre et les graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré principalement grâce aux noisettes.
Sel : La teneur en sel de cette recette est quasi nulle.

À consommer plutôt occasionnellement, comme gâterie festive.

Par 100 g de recette
533 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 48.7 g — Lip. 33.3 g
Par portion (4 parts)
961 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 87.7 g — Lip. 59.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 533 kcal
Lipides
Matières grasses 33.3 g
dont acides gras saturés 9.7 g
Glucides
Glucides totaux 48.7 g
dont sucres 36.9 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 7.1 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le caramel

Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré. Versez-y les noisettes et mélangez bien pour les enrober. Déposez sur du papier cuisson et laissez refroidir.

2. Fondre le chocolat

Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie *(cuisson douce en plaçant le chocolat dans un récipient au-dessus d’eau frémissante). Ajoutez l’huile de tournesol pour le fluidifier.

3. Assembler les chocolats

Versez une première couche de chocolat fondu dans le moule à chocolat. Déposez une petite cuillère de pâte de praliné au centre de chaque chocolat. Ajoutez une noisette caramélisée et recouvrez du reste de chocolat fondu.

4. Refroidir les chocolats

Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 2 heures jusqu’à ce que les chocolats soient bien pris et puissent être démoulés facilement.

Célestin Lebrun

Mon astuce de chef

Pour un praliné maison, torréfiez les noisettes au four avant de les mixer finement avec du sucre. La saveur sera encore plus intense.

Un vin chaud épicé

Le vin chaud aux épices de Noël accentuera les arômes chaleureux de vos chocolats. Choisissez un vin rouge fruité et ajoutez-y des épices comme la cannelle et le clou de girofle.

L’info en plus

Le praliné est une spécialité d’origine française qui apporte une texture gourmande à de nombreux desserts. Traditionnellement, il est constitué d’amandes ou de noisettes caramélisées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez vos chocolats dans une boîte en métal décorative ou sur un élégant plateau de présentation en bois. Choisissez des serviettes festives pour les accompagner.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Kicinn Plateau Apéritif en Bambou – Planche à Tapas et à Fromage – avec Couteaux, Fourchettes, Coupelles et Plateau Supplémentaire
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  • Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)
    HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
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