Chocolats de Noël : recette gourmande au praliné et noisette caramélisée

Chocolats de Noël : recette gourmande au praliné et noisette caramélisée

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café thé - Promotion standard

Les fêtes de Noël sont l’occasion de créer de délicieuses gourmandises à partager. Les chocolats au praliné et noisettes caramélisées offrent une douceur irrésistible, parfaite pour enchanter vos proches.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Une recette très riche et énergétique, dominée par le sucre et les graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré principalement grâce aux noisettes.
Sel : La teneur en sel de cette recette est quasi nulle.

À consommer plutôt occasionnellement, comme gâterie festive.

Par 100 g de recette
533 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 48.7 g — Lip. 33.3 g
Par portion (4 parts)
961 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 87.7 g — Lip. 59.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 533 kcal
Lipides
Matières grasses 33.3 g
dont acides gras saturés 9.7 g
Glucides
Glucides totaux 48.7 g
dont sucres 36.9 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 7.1 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le caramel

Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré. Versez-y les noisettes et mélangez bien pour les enrober. Déposez sur du papier cuisson et laissez refroidir.

2. Fondre le chocolat

Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie *(cuisson douce en plaçant le chocolat dans un récipient au-dessus d’eau frémissante). Ajoutez l’huile de tournesol pour le fluidifier.

3. Assembler les chocolats

Versez une première couche de chocolat fondu dans le moule à chocolat. Déposez une petite cuillère de pâte de praliné au centre de chaque chocolat. Ajoutez une noisette caramélisée et recouvrez du reste de chocolat fondu.

4. Refroidir les chocolats

Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 2 heures jusqu’à ce que les chocolats soient bien pris et puissent être démoulés facilement.

Célestin Lebrun

Mon astuce de chef

Pour un praliné maison, torréfiez les noisettes au four avant de les mixer finement avec du sucre. La saveur sera encore plus intense.

Un vin chaud épicé

Le vin chaud aux épices de Noël accentuera les arômes chaleureux de vos chocolats. Choisissez un vin rouge fruité et ajoutez-y des épices comme la cannelle et le clou de girofle.

L’info en plus

Le praliné est une spécialité d’origine française qui apporte une texture gourmande à de nombreux desserts. Traditionnellement, il est constitué d’amandes ou de noisettes caramélisées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • L'épicerie du chef - Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 g
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
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  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s
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  • Audasi 3Pcs Moule Tablette Chocolat Moules Pour Barres Chocolatées Profondes Silicone Moules À Chocolat Anti-Adhésifs Réutilisables Pour La Pâtisserie Diamant Et Forme Carrée Moules Avec Grattoir
    【Moules à Chocolat】3pcs Moules pour barres de chocolat profondes comprenant 2 moules carrés (13*25*2cm), 1 moule en forme de diamant (15,5*25*2,5cm),Beaucoup plus épais que les moules à barres de chocolat traditionnels, assez épais pour contenir des noix et des fruits. Vous pouvez utiliser votre créativité pour créer vos propres sandwichs au chocolat. 【Application Etendue】Nos moules pour barres chocolatées épaisses sont parfaits pour la fabrication de barres chocolatées spécialisées, de bonbons, de gelées, de barres protéinées enzymatiques, de barres chocolatées aux noix, de moules à fondre la cire et plus encore.Multi-facettes pour satisfaire vos besoins d'utilisation. 【Détachement Et Nettoyage Faciles】Comparé aux moules à barres chocolatées en polycarbonate, ce moule à chocolat en silicone se démoule facilement sans aucun résidu. La surface lisse et la souplesse du silicone permettent à la barre de chocolat de sortir du fond par simple pression du doigt. Il se rince à l'eau et passe au lave-vaisselle ! 【Résistant à La Chaleur】Les moules pour grandes barres de chocolat peuvent être utilisés à des températures allant de -40°C à +230°C (-104 à 446 degrés F)et conviennent aux micro-ondes, aux fours, aux réfrigérateurs, aux congélateurs et aux lave-vaisselle. 【Silicone de Haute Qualité】Les moules en silicone pour le chocolat sont fabriqués en silicone de haute qualité, résistant à la chaleur, flexible et durable. Le matériau de silicone durable et flexible n'est pas facile à fissurer ou à déformer, il peut être utilisé pendant une longue période.
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  • APOMOONS 6 moules en silicone 3D pour chocolat, bonbons, gelées, glaçons, antiadhésifs, faciles à nettoyer, revêtement antiadhésif, silicone, marron, irrégulier
    Matériau en silicone de qualité alimentaire : les moules à chocolat sont fabriqués en silicone alimentaire et peuvent être utilisés directement sur les aliments, pas besoin de vous soucier des problèmes de santé. Les moules à chocolat sont non toxiques, sans goût, résistants à la lumière, doux et faciles à démouler, lavables et durables. Une variété de délices peut être créée à partir des moules en silicone au chocolat Revêtement anti-adhésif, facile à détacher : nos moules à bonbons sont dotés d'un revêtement anti-adhésif. Il est facile de démouler le chocolat du moule, préservant en grande partie l'intégrité du chocolat. Vous pouvez facilement retirer le produit fini fait-main sans endommager le produit fini. Facile à utiliser et à nettoyer : le moule à chocolats en silicone peut être utilisé à des températures comprises entre -60 °C et 240 °C et est adapté pour une utilisation dans les fours, les réfrigérateurs et les micro-ondes. Il est possible de laver les moules directement à l'eau claire, ils ne sont pas faciles à endommager et ont une longue durée de vie ou lavables au lave-vaisselle. 6 formes différentes : ce lot contient 6 moules à chocolat en silicone en 6 formes différentes. Étoiles, cercles, cœurs, coquillages, tourbillons et fleurs. Vous pouvez créer différentes formes de chocolat et la quantité suffisante répondra pleinement à vos besoins de bricolage. Idéal pour la fabrication de chocolat : les moules à four sont parfaits pour faire des chocolats faits à la main et peuvent également être utilisés pour faire des bonbons, de la gelée, des glaçons et des bougies à faire soi-même. Vous pouvez utiliser des moules en silicone au chocolat pour créer des objets artisanaux au chocolat avec vos enfants et passer un bon moment en famille.
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Comment présenter

Disposez vos chocolats dans une boîte en métal décorative ou sur un élégant plateau de présentation en bois. Choisissez des serviettes festives pour les accompagner.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)
    PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
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  • Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou
    [Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.
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  • WENKO Boîte de Rangement Nero, 1,6 litres, boîte fraîcheur, étanche à l'air, étanche à l'eau, en métal Verni, Ø 13 x 18 cm, Noire
    Rangement pratique : La boîte décorative à couvercle amovible convient à la conservation d'aliments secs, tels que la farine, le sucre, le café et bien d'autres encore Avec bouchon hermétique à l'air : Le couvercle de la boîte de rangement est muni d'un anneau en silicone, de sorte que les aliments conservent leur arôme, restent frais longtemps et sont protégés de l'humidité. Design rétro : La boîte fraîcheur tendance en métal alimentaire verni noir, au design nostalgique, crée de l'ordre dans la cuisine et le garde-manger et offre une capacité de 1,6 litres Inscriptible individuellement : Le panneau en aluminium au fini argent peut aisément accueillir des inscriptions au stylo, si bien qu'il est possible de voir à tout moment quels aliments se trouvent dans la boîte. Étendue de la livraison : Boîte de rangement Nero avec bouchon hermétique à l'air, 1,6 litres, boîte fraîcheur pour la cuisine de WENKO, disponible en d'autres tailles supplémentaires, dimensions (L/l x h) : 13 x 18 cm
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  • Angoily Boîte De Rangement En Métal 3.54 Pouces Avec Couvercle Étanche Petite Boîte Décorative Pour Bijoux Cadeaux Et Objets Délicats
    Stockage Pratique: Cette boîte de rangement en métal de 3,54 x 2,56 x 0,94 pouces est idéale pour organiser et protéger vos bijoux, boucles d'oreilles, bagues et petits objets délicats grâce à sa conception compacte et fonctionnelle Matériau Robuste: Fabriquée en métal blanc robuste, cette boîte de rangement garantit une bonne résistance à l'usure et une couleur qui ne s'écaille pas facilement, offrant ainsi une utilisation et une sensation agréable toucher Couvercle Étanche: Équipée d'un couvercle bien ajusté, cette boîte en métal offre une bonne étanchéité pour garder les articles à l'intérieur propres et en sécurité, évitant la poussière et l'humidité Design Élégant Et Simple: Avec son apparence sobre et un savoir-faire soigné, cette boîte en métal décorative s'intègre parfaitement comme boîte cadeau ou boîte à bijoux, ajoutant une touche raffinée à votre organisation personnelle Usage Polyvalent: Cette mini boîte métallique vintage peut servir à ranger divers petits objets, offrir des cadeaux ou organiser des accessoires artisanaux, pratique pour un usage quotidien ou des occasions spéciales
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