L’été bat son plein et les températures grimpent : rien de tel qu’un smoothie glacé pour rafraîchir les papilles. Cette boisson onctueuse, gorgée de fruits gorgés de soleil, s’impose cette saison comme l’alliée incontournable des après-midis caniculaires. Reportage gourmand sur une recette simple, rapide et diablement efficace.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson énergétique et riche, apportant environ 104 kcal pour 100 g, avec une teneur élevée en sucres naturels et en graisses saturées provenant du lait de coco.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 2, 7 g pour 100 g, principalement fourni par le yaourt grec qui enrichit la texture et la valeur nutritionnelle.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 025 g pour 100 g), ce qui rend cette boisson appropriée pour une consommation sans restriction sodée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer comme boisson rafraîchissante occasionnelle, idéale en période estivale.
Par 100 g de recette
104 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 11.8 g —
Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
223 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 25.4 g —
Lip. 12.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 104 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.8 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Sortir la pulpe de mangue et les fruits rouges surgelés quelques minutes avant de commencer, afin qu’ils ne bloquent pas les lames du blender (appareil électrique qui mixe et liquéfie les aliments).
2. Mixage de la base
Verser dans le blender la pulpe de mangue, les fruits rouges, le lait de coco et le yaourt grec. Mixer à pleine puissance pendant une minute jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
3. Ajustement du goût
Ajouter le miel et le jus de citron, puis mixer à nouveau quelques secondes pour équilibrer les saveurs sucrées et acidulées.
4. Effet glacé
Incorporer les glaçons et mixer une dernière fois jusqu’à ce que le mélange devienne bien froid et légèrement épais, comme une texture de granité (glace pilée finement).
5. Service immédiat
Verser sans attendre dans des verres bien frais, décorer de quelques feuilles de menthe fraîche et servir aussitôt pour profiter de la fraîcheur maximale.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus onctueux, congeler la veille des morceaux de banane bien mûre et les ajouter au mélange : cela apporte du crémeux sans diluer les saveurs avec trop de glaçons.
Accord boisson
Ce smoothie se déguste seul, mais pour une touche festive, l’associer à une eau pétillante légèrement citronnée en accompagnement, qui vient nettoyer le palais entre chaque gorgée sucrée.
L’info en plus
Le smoothie glacé trouve ses origines dans les bars à jus californiens des années 1930, avant de devenir un symbole incontournable de la cuisine estivale dans le monde entier, réinventé selon les fruits de saison et les envies de chacun.
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Comment présenter ce smoothie glacé
Servir dans de grands verres à smoothie transparents pour laisser apparaître les couleurs vives du mélange. Ajouter une paille large en bambou réutilisable et une touche de menthe fraîche sur le dessus pour une présentation soignée et estivale.
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