Dans les cuisines, l’été se joue souvent en deux mots: fraîcheur immédiate. Ce smoothie de légumes d’été mise sur des ingrédients stables, faciles à commander et rapides à assembler. Le résultat, c’est une boisson salée, douce et parfumée, pensée pour hydrater, apporter des fibres et donner du goût sans compliquer la vie. Vous allez voir, c’est comme construire un petit soleil dans un verre, étape par étape.
12 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce smoothie de légumes d'été est une boisson légère et peu énergétique, idéale pour l'hydratation estivale avec un bon apport en fibres.
Protéines : L'apport protéique est faible, typique d'une boisson à base de légumes ; elle ne peut pas remplacer un repas complet.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 42 g pour 100 g) en raison des légumes en bocal et de l'assaisonnement ; à adapter selon les préférences.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le profil nutritionnel peut varier selon la marque des légumes en bocal utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 48 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les bocaux sans se tromper
Égouttez soigneusement les cœurs d’artichaut, les poivrons grillés, les courgettes grillées et les tomates séchées. Prenez le temps: si vous gardez trop d’huile ou de saumure, le smoothie peut devenir trop salé ou trop gras. Posez tout sur une assiette quelques secondes, comme si vous les laissiez reprendre leur souffle.
2. Mettre les bases dans le blender
Versez l’eau de coco, puis ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Ce trio aide à donner du peps et à arrondir les saveurs. Le vinaigre apporte une petite pointe qui réveille la bouche, sans piquer si on dose bien.
3. Ajouter les légumes et assaisonner
Ajoutez les artichauts, les poivrons, les courgettes et les tomates séchées. Puis ajoutez le miel, le sel, le poivre, l’ail semoule et le basilic séché. L’ail semoule, c’est de l’ail en poudre: une forme déshydratée qui parfume sans avoir besoin d’ail frais. Le basilic séché, lui, donne une impression d’été même hors saison.
4. Mixer pour obtenir une texture lisse
Mixez 45 à 60 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Lisse veut dire: sans morceaux, comme une soupe très fine. Si votre blender peine, arrêtez 5 secondes, remuez avec une spatule, puis recommencez.
5. Ajuster la fraîcheur et la densité
Ajoutez les glaçons et remettez un coup de blender 15 secondes. Goûtez. Si c’est trop épais, ajoutez un peu d’eau de coco, 30 millilitres par 30 millilitres. Si c’est trop doux, ajoutez 5 millilitres de jus de citron. Vous pilotez le goût comme un chef, petit réglage après petit réglage.
6. Servir tout de suite
Versez dans quatre verres. Servez immédiatement, car le froid et l’air gardent la boisson vive. Si vous devez attendre, conservez au réfrigérateur dans une bouteille fermée et secouez avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus frais sans ajouter d’ingrédients frais, congelez la veille les poivrons grillés et les courgettes grillées égouttés, à plat dans un sac. Vous obtiendrez une texture plus onctueuse, car le froid agit comme un sorbet: une préparation glacée qui épaissit naturellement.
Accord boisson: eau pétillante citronnée
Servez un grand verre d’eau pétillante avec une tranche de citron en bouteille ou un trait de jus de citron. Les bulles nettoient le palais et soulignent le côté grillé des légumes, comme un petit coup de projecteur sur les saveurs.
En savoir plus sur le plat: le smoothie salé, cousin du gaspacho
Le smoothie de légumes d’été s’inspire de l’idée du gaspacho: une boisson froide, nourrissante et rapide. Ici, la version “placard” privilégie des légumes en bocal et des herbes séchées, pour garder l’esprit estival tout en restant compatible avec une livraison et une conservation longue.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Blender Blendforce Noir 800W Bol verre 1.75 LBlender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 € -
Cecotec Mixeur à Bol Power Black Titanium 2500MAX Pro. 2500W, 33500 RPM, 6 Lames en Titane, Carafe Thermorésistante 1.8L, 5 Vitesses, Turbo, Filtre à Jus, Metaluxe, Fermeture HermétiqueMixeur à bol avec finitions en acier inoxydable. Obtenez un broyage optimal grâce à ses 2500 W de puissance maximale et 33500 tr/min de vitesse. Lame de 6 feuilles avec revêtement en titane noir qui maintient l'acier affûté plus longtemps. Engrenage en métal qui augmente la durabilité et utilise 100 % de la puissance effective. Comprend un filtre pour jus, idéal pour obtenir les meilleurs jus sans pulpe en un seul passage. Carafe thermorésistante en verre fondu de haute résistance aux impacts avec une capacité de 2,1 litres. Fonction Turbo : broie et pulvérise à vitesse maximale et pile la glace. Lames facilement amovibles qui facilitent le nettoyage au lave-vaisselle. La température maximale ne doit pas dépasser 70°C. Dispose de 5 vitesses pour s'adapter à tous les goûts. Bouchon doseur pour introduire des ingrédients pendant le fonctionnement. Couvercle avec fermeture hermétique. Base antidérapante au design Immobile avec ventouses pour un meilleur contrôle. Security Check System : système qui assure le fonctionnement uniquement avec le verre bien en place.59,90 €54,90 €-8%
Astuces de présentation: esprit bar à jus, version salée
Servez dans des verres hauts bien froids. Pour une finition nette, essuyez le bord du verre avant de verser. Vous pouvez aussi proposer une petite paille réutilisable, pratique pour boire lentement. Si vous voulez un effet plus “restaurant”, servez dans de petits verres de dégustation, comme un apéritif, avec une serviette en tissu sous le verre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Berglander Set de Verres Highball 4 pièces, Verres Collins à Boire en Plastique PET Clair Hauts 420ml, Tasses à Eau Réutilisables, Vaisselle de Bar Tumbler pour Boissons, Bière, Jus, Lait, MojitoSet de 4 Verres Highball 420ml: Comprend 4 verres Collins hauts (420ml chacun), parfaitement dimensionnés pour toutes vos boissons froides préférées, répondant à vos besoins quotidiens et de réception. Plastique PET Clair de Haute Qualité : abriqué en matériau PET de haute qualité, avec un design cristallin et élancé imitant le verre, et une structure épaisse pour une durabilité longue. Solid et Incassable: Parois épaisses et construction incassable rendent ces verres sûrs pour tous les âges, idéaux pour les familles, l'usage en extérieur et les environnements animés — plus d'accidents avec des verres cassés. Polyvalent pour Toutes les Boissons Froides: Parfait pour l'eau, la bière, le jus, le lait, les mojitos, le thé glacé, les sodas et toutes les boissons froides ; le design clair souligne la couleur et la texture de vos boissons. Facile à Utiliser et à entretenir: Réutilisable et respectueux de l'environnement ; lavage à la main recommandé (non lavable en lave-vaisselle) ; ne pas utiliser avec des liquides au-dessus de 60°C (140°F) pour préserver la qualité et la clarté.11,99 € -
Berglander Set de Verres Highball 8 pièces, Verres Collins à Boire en Plastique PET Clair Hauts 420ml, Tasses à Eau Réutilisables, Vaisselle de Bar Tumbler pour Boissons, Bière, Jus, Lait, MojitoSet de 8 Verres Highball 420ml: Comprend8 verres Collins hauts (420ml chacun), parfaitement dimensionnés pour toutes vos boissons froides préférées, répondant à vos besoins quotidiens et de réception. Plastique PET Clair de Haute Qualité : abriqué en matériau PET de haute qualité, avec un design cristallin et élancé imitant le verre, et une structure épaisse pour une durabilité longue. Solid et Incassable: Parois épaisses et construction incassable rendent ces verres sûrs pour tous les âges, idéaux pour les familles, l'usage en extérieur et les environnements animés — plus d'accidents avec des verres cassés. Polyvalent pour Toutes les Boissons Froides: Parfait pour l'eau, la bière, le jus, le lait, les mojitos, le thé glacé, les sodas et toutes les boissons froides ; le design clair souligne la couleur et la texture de vos boissons. Facile à Utiliser et à entretenir: Réutilisable et respectueux de l'environnement ; lavage à la main recommandé (non lavable en lave-vaisselle) ; ne pas utiliser avec des liquides au-dessus de 60°C (140°F) pour préserver la qualité et la clarté.19,99 €
-
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 € -
Petits Verres à Dégustation de Brandy, Cognac et Armagnac | 240 ml | Lot de 4 | Verres à Brandy Professionnels en Forme de Ballon pour Spiritueux Purs | Verres à Cognac sans Pied en CristalDÉCOUVREZ DES ARÔMES COMPLEXES – Élégants et élancés, ces verres à dégustation professionnels sans pied pour brandy, cognac et armagnac sont conçus pour capturer et révéler les profils aromatiques les plus subtils. Leur forme de calice permet une aération optimale en dispersant les vapeurs d'alcool, tout en concentrant et en diffusant les arômes riches vers le nez du dégustateur pour une expérience de dégustation ultime. VERRES SPÉCIAUX – Pour la dégustation de brandy de raisin et de fruits, cognac, armagnac, calvados, brandy de Jerez et pisco. Parfaits pour apprécier les brandy et cognacs Very Special (V.S.), Very Superior Old Pale (V.S.O.P.), Reserve, Napoleon, Extra Old (XO), Extra Extra Old (XXO) et Hors d'âge. VERRES POLYVALENTS – Leur forme et leur taille identiques rendent ces verres à bulles parfaitement adaptés à la dégustation de spiritueux aromatiques puissants tels que le rhum, le gin, le schnaps et autres alcools aromatiques purs. ÉLÉGANCE INTEMPORELLE – Si un beau verre peut sublimer le goût de votre boisson, les nôtres sont conçus par des maîtres verriers expérimentés et fabriqués à partir du cristal le plus fin. Leur forme arrondie et ergonomique, ainsi que leur compatibilité avec le lave-vaisselle, rendent ces verres à cognac à la fois élégants et pratiques. CADEAU SOPHISTIQUÉ – Chaque coffret de quatre verres à dégustation est soigneusement présenté dans notre coffret cadeau et de rangement signature. Au dos, vous trouverez quelques conseils pour apprendre et maîtriser l'art de la dégustation, tandis que le chiffon doux assorti protège chaque verre de la poussière, des rayures et des chocs. SOUFFLÉ À LA BOUCHE – Tous nos verres à cognac et à brandy sont soufflés à la main par des artisans expérimentés. De par leur fabrication artisanale, veuillez noter que de légères variations peuvent exister. Il est possible que les verres présentent quelques minuscules bulles de la taille d'une tête d'aiguille, ce qui n'affecte en rien leur qualité ni leur solidité.39,99 €
-
ecooe Lot de 12 Paille INOX Paille Reutilisable en Acier InoxydableAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 € -
LOMIMOS 24 Pcs Pailles en Acier Inoxydable,Paille Inox Reutilisable avec 2 Brosses de Nettoyage Paille pour Reutilisable pour Cocktails Lait Glacé Thé Milkshakes Café GlacéQualité des matériaux et conception: Ces pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et inaltérables. Chaque paille inox présente une surface polie et des bords arrondis pour un confort optimal en bouche, sans risque de coupure. Le lot comprend 12 pailles droites et 12 pailles coudées, ainsi que 2 brosses de nettoyage adaptées. Dimensions et praticité: Mesurant 21,5 cm de hauteur pour un diamètre de 0,6 cm, ces paille reutilisable conviennent parfaitement à la plupart des verres et gourdes standards. Leur longueur est idéale pour atteindre le fond des grands récipients, tandis que le diamètre standard permet de déguster facilement toutes sortes de boissons, des plus fluides aux plus épaisses. Hygiène et entretien: Ce paille inox reutilisable avec brosses de nettoyage inclut deux brosses de 20 cm spécialement conçues pour un nettoyage en profondeur de l'intérieur des pailles. Les brosses atteignent facilement toutes les parties, garantissant une hygiène parfaite après chaque utilisation. Les pailles passent également au lave-vaisselle pour un entretien encore plus simple. Polyvalence d'utilisation: Ces pailles en acier inoxydable sont parfaitement adaptées à une large gamme de boissons. Utilisez-les comme paille pour reutilisable pour cocktails, lait glacé, thé, milkshakes, café glacé au quotidien comme lors d'occasions spéciales. Leur neutralité n'altère jamais le goût des boissons, contrairement au plastique ou au papier. Écologie et économie: En adoptant ces paille reutilisable, vous contribuez activement à la réduction des déchets plastiques tout en réalisant des économies substantielles sur le long terme. Leur format pratique permet de les transporter facilement dans un sac ou une trousse pour une utilisation nomade. Leur durabilité exceptionnelle en fait un investissement rentable pour des années d'utilisation quotidienne.9,99 €8,99 €-10%
