Dans le grand carnet des boissons sans alcool, la fraise colada s’impose comme une dépêche ensoleillée: un mocktail tropical, crémeux et parfumé, qui rappelle la piña colada tout en restant accessible à la maison. Ici, pas besoin de fruits frais, tout se joue avec des ingrédients de placard livrables facilement, et quelques gestes simples expliqués pas à pas, comme en cuisine avec un grand chef à tes côtés.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette fraise colada est une boisson tropicale riche et énergétique, dominée par les graisses de coco et les sucres naturels des fruits.
Protéines : L'apport protéique reste modeste avec environ 1 g pour 100 ml, insuffisant pour constituer une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0.03 g pour 100 ml, ce qui rend cette boisson adaptée aux régimes hyposodés.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
123 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 10.4 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
349 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 29.5 g —
Lip. 26.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 123 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 7.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1.
Prépare la base coco: Ouvre la conserve de lait de coco et mélange-la bien dans son contenant, car la partie épaisse remonte souvent en haut. Cette action s’appelle émulsionner mélanger deux liquides qui ne se mélangent pas facilement pour obtenir une texture lisse.
2.
Active le goût fraise: Dans le blender, verse le jus d’ananas, le lait de coco, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et l’extrait de vanille. Ajoute la poudre de fraises lyophilisées. Elle colore et parfume fort, donc commence avec cette quantité, tu pourras ajuster après.
3.
Donne la texture tropicale: Ajoute les glaçons, puis mixe 20 à 30 secondes. Tu cherches une boisson épaisse, comme un petit nuage. Si c’est trop liquide, remixe avec 4 glaçons de plus. Si c’est trop épais, ajoute un petit trait de jus d’ananas.
4.
Goûte et ajuste comme un chef: Goûte avec une petite cuillère. Si tu veux plus de peps, ajoute un peu de citron vert. Si tu veux plus doux, ajoute un filet de sirop. Ajuster, c’est normal, même les professionnels le font.
5.
Sers immédiatement: Verse dans des verres, puis saupoudre une pincée de noix de coco râpée sur le dessus. Pour un effet encore plus net, laisse reposer 30 secondes: la mousse se pose et la boisson devient plus régulière.
Mon astuce de chef
Pour une fraise colada plus « bar », fais un mini sirop rose: Mélange 1 cuillère à soupe de poudre de fraises lyophilisées avec 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne, puis verse un fin ruban sur les parois du verre avant de servir. Cela s’appelle chemiser tapisser l’intérieur d’un récipient avec une préparation pour décorer et parfumer.
Thé glacé vanille coco
Si tu veux accompagner ce mocktail avec une autre boisson sans alcool, choisis un thé noir glacé légèrement vanillé. Il apporte une note chaude qui contraste avec l’ananas, sans voler la vedette à la fraise colada.
L’info en plus
La colada est une famille de boissons popularisées dans les Caraïbes, connues pour leur duo ananas et coco. La version « fraise » s’est imposée ensuite comme une déclinaison gourmande, souvent servie mixée, avec une texture proche d’un granité boisson ou dessert glacé à texture de glace pilée.
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Astuces de présentation
Sers la fraise colada dans des verres hauts bien froids, avec une paille large pour aspirer la texture crémeuse. Pour une ambiance caraïbe, privilégie des verres type tiki en céramique et une petite coupelle de coco râpée à côté pour que chacun puisse en ajouter. Un dessous de verre en bambou ou en rotin aide aussi à installer le décor tropical et à éviter que le verre glisse avec la condensation.
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