30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces chocolats maison sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
541 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 47.8 g —
Lip. 37 g
Par portion (4 parts)
1122 kcal
Prot. 19.8 g —
Gluc. 99.1 g —
Lip. 76.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 541 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37 g |
| dont acides gras saturés | 15.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.8 g |
| dont sucres | 34.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 7.1 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat noir
Casser le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Utiliser un thermomètre à chocolat pour s’assurer que la température ne dépasse pas 55°C.
2. Tempérage du chocolat
Une fois le chocolat fondu, retirer du bain-marie et le laisser refroidir jusqu’à 28-29°C, avant de le réchauffer légèrement pour atteindre 31-32°C.
3. Remplissage des moules
Verser le chocolat noir tempéré dans les moules à chocolat, en veillant à bien répartir le chocolat. Tapoter les moules pour éliminer les bulles d’air.
4. Ajout des garnitures
Ajouter les noisettes, amandes effilées, éclats de caramel et croquant à la noix de coco dans chaque moule selon votre goût.
5. Refroidissement
Placer les moules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le chocolat durcisse complètement.
6. Démoulage et présentation
Démouler délicatement les chocolats une fois durcis. Si nécessaire, réajuster les bords à l’aide d’un couteau.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le chocolat ne blanchisse, veillez à respecter le processus de tempérage. C’est ce qui garantit aux chocolats un brillant parfait.
Accord chocolat et boisson
Accompagnez ces chocolats d’un petit verre de vin cuit ou d’un bon espresso frais pour un mariage de saveurs réussi.
L’info en plus
Les chocolats maison sont non seulement une délicieuse gourmandise, mais aussi un cadeau personnalisé et attentionné, parfait pour célébrer les fêtes de Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Tirma Biscuits au Coco enrobés de Chocolat au Lait 200g | Gâteaux Croquants à la Noix de Coco et Chocolat | Snack Végétarien Idéal pour le Goûter | Saveur Tropicale | Fabriqué aux CanariesBiscuits au coco enrobés de chocolat au lait, une combinaison parfaite entre la douceur tropicale de la noix de coco et la richesse du chocolat, offrant une pause sucrée et gourmande idéale. Fabriqués avec des ingrédients de qualité pour une expérience gustative inoubliable. Format pratique de 200g, idéal pour partager entre amis ou en famille. Chaque biscuit est emballé individuellement pour garantir une fraîcheur optimale, rendant ce snack pratique à emporter partout et parfait pour une pause à tout moment. La noix de coco râpée combinée au chocolat au lait fondant crée une saveur tropicale délicate et irrésistible. Que ce soit pour accompagner un café ou pour un goûter rapide, ces biscuits sont parfaits pour toutes les occasions. Végétariens et sans œufs, ces biscuits sont conçus pour satisfaire les envies sucrées tout en répondant à des besoins alimentaires spécifiques. Une collation gourmande et saine, idéale pour les moments de détente ou à savourer après une longue journée. Fabriqué aux Canaries, ce snack combine tradition et qualité avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Laissez-vous tenter par la douceur tropicale du coco et la richesse du chocolat au lait, un plaisir sucré parfait pour les petits et grands moments gourmands.4,60 € -
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Astuces de présentation
Présentez vos chocolats dans une belle boîte cadeau avec un nœud. Vous pouvez aussi utiliser un plateau de présentation en verre ou en céramique pour une présentation élégante lors d’un dîner.
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