30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces chocolats maison sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 541 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37 g |
| dont acides gras saturés | 15.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.8 g |
| dont sucres | 34.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 7.1 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du chocolat noir
Casser le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Utiliser un thermomètre à chocolat pour s’assurer que la température ne dépasse pas 55°C.
2. Tempérage du chocolat
Une fois le chocolat fondu, retirer du bain-marie et le laisser refroidir jusqu’à 28-29°C, avant de le réchauffer légèrement pour atteindre 31-32°C.
3. Remplissage des moules
Verser le chocolat noir tempéré dans les moules à chocolat, en veillant à bien répartir le chocolat. Tapoter les moules pour éliminer les bulles d’air.
4. Ajout des garnitures
Ajouter les noisettes, amandes effilées, éclats de caramel et croquant à la noix de coco dans chaque moule selon votre goût.
5. Refroidissement
Placer les moules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le chocolat durcisse complètement.
6. Démoulage et présentation
Démouler délicatement les chocolats une fois durcis. Si nécessaire, réajuster les bords à l’aide d’un couteau.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le chocolat ne blanchisse, veillez à respecter le processus de tempérage. C’est ce qui garantit aux chocolats un brillant parfait.
Accord chocolat et boisson
Accompagnez ces chocolats d’un petit verre de vin cuit ou d’un bon espresso frais pour un mariage de saveurs réussi.
L’info en plus
Les chocolats maison sont non seulement une délicieuse gourmandise, mais aussi un cadeau personnalisé et attentionné, parfait pour célébrer les fêtes de Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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GERBLÉ – Croustillants Avoine Coco aux 3 Sons – Riche en Fibres – Flocons d’Avoine, Noix de Coco et Sons de Céréales – Texture Croquante – 4 Sachets – 192 gL’ALLIANCE GOURMANDE DE L’AVOINE, DE LA COCO ET DES 3 SONS : Ces biscuits croustillants marient la richesse des flocons d’avoine à la douceur exotique de la noix de coco, avec une texture granuleuse et croquante grâce aux sons de blé, seigle et avoine UNE SOURCE DE FIBRES POUR VOTRE BIEN-ÊTRE : Riches en fibres grâce au son d’avoine, aux graines ou aux céréales complètes, ces biscuits favorisent le confort digestif tout en offrant une pause croquante et savoureuse. UNE RECETTE SAINE ET ÉQUILIBRÉE : Sans huile de palme, avec des ingrédients naturels et des céréales rigoureusement sélectionnées, ces biscuits allient nutrition, plaisir et bien-être à chaque bouchée. À EMPORTER PARTOUT, À DÉGUSTER À TOUT MOMENT : Conditionnés en sachets pratiques, ces biscuits sont parfaits pour une pause rapide et équilibrée, que ce soit au travail, en déplacement ou à la maison. GERBLÉ, LA FIBRE DU BIEN-ÊTRE AU QUOTIDIEN : Pionnière de l’alimentation santé, Gerblé conçoit des produits riches en fibres pour accompagner votre quotidien avec gourmandise, équilibre et praticité.2,49 €2,29 €-8%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Audasi 3Pcs Moule Tablette Chocolat Moules Pour Barres Chocolatées Profondes Silicone Moules À Chocolat Anti-Adhésifs Réutilisables Pour La Pâtisserie Diamant Et Forme Carrée Moules Avec Grattoir【Moules à Chocolat】3pcs Moules pour barres de chocolat profondes comprenant 2 moules carrés (13*25*2cm), 1 moule en forme de diamant (15,5*25*2,5cm),Beaucoup plus épais que les moules à barres de chocolat traditionnels, assez épais pour contenir des noix et des fruits. Vous pouvez utiliser votre créativité pour créer vos propres sandwichs au chocolat. 【Application Etendue】Nos moules pour barres chocolatées épaisses sont parfaits pour la fabrication de barres chocolatées spécialisées, de bonbons, de gelées, de barres protéinées enzymatiques, de barres chocolatées aux noix, de moules à fondre la cire et plus encore.Multi-facettes pour satisfaire vos besoins d'utilisation. 【Détachement Et Nettoyage Faciles】Comparé aux moules à barres chocolatées en polycarbonate, ce moule à chocolat en silicone se démoule facilement sans aucun résidu. La surface lisse et la souplesse du silicone permettent à la barre de chocolat de sortir du fond par simple pression du doigt. Il se rince à l'eau et passe au lave-vaisselle ! 【Résistant à La Chaleur】Les moules pour grandes barres de chocolat peuvent être utilisés à des températures allant de -40°C à +230°C (-104 à 446 degrés F)et conviennent aux micro-ondes, aux fours, aux réfrigérateurs, aux congélateurs et aux lave-vaisselle. 【Silicone de Haute Qualité】Les moules en silicone pour le chocolat sont fabriqués en silicone de haute qualité, résistant à la chaleur, flexible et durable. Le matériau de silicone durable et flexible n'est pas facile à fissurer ou à déformer, il peut être utilisé pendant une longue période.10,98 €9,98 €-9%
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Dubai 2Pcs moules à chocolat en silicone, Forme de chocolat Silicone DeepMatériau en silicone : fabriqué en silicone de qualité alimentaire, durable, réutilisable, sans BPA. Le matériau souple est résistant aux déchirures et facile à nettoyer Résistance à la chaleur : la résistance à la température du grand moule à barres de chocolat est de -40 ℃ à +230 ℃, ce qui le rend sûr pour une utilisation au congélateur, au four et au lave-vaisselle Facile à démouler : la surface antiadhésive du moule à chocolat de Dubaï garantit que votre barre de chocolat à la pistache de style Dubaï ou toute création sort facilement sans se casser Large application : devenez un explorateur culinaire avec ce moule à barres de chocolat. Applicable non seulement aux chocolats, mais aussi aux gâteaux, gelées et plus encore, il développe votre créativité en cuisine Conception de forme spéciale : ce moule rectangulaire en silicone vous permet de réaliser du chocolat professionnel et délicieux à la maison, garantissant que chaque barre est parfaitement formée6,99 €
Astuces de présentation
Présentez vos chocolats dans une belle boîte cadeau avec un nœud. Vous pouvez aussi utiliser un plateau de présentation en verre ou en céramique pour une présentation élégante lors d’un dîner.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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HOME DECO FACTORY Plateau à Gâteaux en Verre 3 Étages Desserts Transparent3 ÉTAGES : ses plateaux superposés présentent gâteaux et gourmandises. Un service élégant et pratique EN VERRE : sa transparence sublime la présentation de vos desserts. Aussi esthétique que pratique POUR RECEVOIR : idéal pour desserts, mignardises et pâtisseries. Un service qui impressionne GAIN DE PLACE : ses trois niveaux présentent plus dans un format compact. Un service malin IDÉE CADEAU : élégant et raffiné, il fait toujours plaisir. Parfait à offrir en toute occasion20,99 €
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Hianjoo Boîte Cadeau avec Couvercle Magnétique et Ruban, 23x17x7cmHaute qualité : cette boîte cadeau vide est fabriquée en carton rigide de haute qualité, qui peut protéger votre cadeau contre l'écrasement et la déformation Taille parfaite : la boîte cadeau vide mesure 23x17x7 cm et peut contenir des bonbons, du chocolat, du parfum, des cosmétiques, des bijoux, des bougies, des tasses, des souvenirs, des gants, des foulards, des livres, des chaussettes, des montres et plus encore Conception de couvercle magnétique : la boîte cadeau robuste a une conception de fermeture magnétique, ce qui améliore les performances d'étanchéité et lui donne un aspect plus haut de gamme Assemblage facile : aucun ruban adhésif supplémentaire n'est nécessaire, il suffit de décoller l'autocollant triangulaire, de soutenir le carton pour former une forme de boîte, d'appuyer et de renforcer la connexion de l'autocollant, puis de nouer un joli nœud avec le ruban pour terminer l'assemblage Très pratique : les boîtes cadeaux exquises vous aident à emballer des cadeaux sans chercher du papier d'emballage ou du ruban adhésif, et ajoutent de l'éclat à vos cadeaux, les faisant se démarquer de la foule8,99 €
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