20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Boisson gourmande et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.5 g |
| dont sucres | 9.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat chaud
Dans une casserole, mélangez le lait entier, le chocolat en poudre et le gingembre. Faites chauffer à feu doux tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
2. Réalisation du caramel beurre salé
Dans une autre casserole, réchauffez le caramel beurre salé à feu doux. Veillez à bien remuer pour éviter qu’il n’accroche.
3. Mélange final
Incorporez le caramel beurre salé chaud dans la casserole de chocolat et mélangez bien.
4. Préparation de la crème fouettée
Utilisez un fouet électrique pour monter la crème liquide bien froide en chantilly. Ajoutez le sucre et une pincée de cannelle à mi-parcours.
5. Assemblage
Versez le chocolat chaud dans les tasses, déposez une généreuse cuillère de chantilly par-dessus et saupoudrez d’un peu de cannelle avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez râper un peu de chocolat noir sur la chantilly avant de servir.
Boisson d’accompagnement
Pour une alliance parfaite, dégustez votre chocolat viennois au caramel beurre salé et gingembre avec un thé noir aux épices douces comme le thé chai.
L’info en plus
Le chocolat viennois, une boisson chaude originaire d’Autriche, trouve son nom de la ville de Vienne, connue pour sa tradition de cafés et sa diversité de boissons au café et au chocolat. L’ajout de caramel beurre salé et de gingembre modernise cette recette classique et lui apporte une touche originale et réconfortante.
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Comment servir
Servez votre chocolat viennois dans de belles tasses en céramique pour apprécier le contraste entre la chaleur du liquide et la douceur de la chantilly. Une cuillère à long manche est idéale pour bien mélanger chaque couche au moment de la dégustation.
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