au cœur de la pâtisserie, le cake fondant chocolat caramel incarne la quintessence de la gourmandise. cette recette allie la richesse du chocolat à la douceur du caramel, offrant une symphonie de saveurs à chaque bouchée. idéal pour les amateurs de desserts intenses, ce cake apportera une touche d’élégance et de plaisir à votre table.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est un dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
382 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 48 g —
Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
1109 kcal
Prot. 20.7 g —
Gluc. 139.4 g —
Lip. 53 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 382 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48 g |
| dont sucres | 33.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une consistance lisse. laisser tiédir.
2. mélange des ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique.
3. préparation du mélange œufs-sucre
Battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. intégration des ingrédients
Incorporer le mélange œufs-sucre au chocolat fondu, puis ajouter petit à petit les ingrédients secs. mélanger délicatement.
5. ajout du caramel
Verser 100 g de caramel liquide et le lait concentré sucré, puis mélanger délicatement avec une maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. cuisson
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. enfourner pendant 35 minutes à 180°C (thermostat 6).
Mon astuce de chef
pour obtenir un cake encore plus fondant, ajoutez quelques morceaux de caramel solide dans la pâte avant la cuisson.
Accord avec un café
Un café corsé est idéal pour accompagner ce dessert, intensifiant les saveurs chocolatées tout en contrastant avec la douceur du caramel.
L’info en plus
Ce cake trouve ses origines dans les traditions pâtissières qui marient tout en subtilité les saveurs chocolatées aux notes sucrées du caramel, un mariage qui séduit les palais fins depuis des générations.
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Comment servir
Présentez ce cake fondant sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine orné de détails dorés pour sublimer votre table. découpez des tranches épaisses à l’aide d’un couteau à dessert pour que chacune dévoile les nappes de caramel fondant cachées au cœur du gâteau.
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