Dans le flot des boissons sans alcool, le chai s’impose comme une valeur sûre: des épices chaudes, une douceur maîtrisée et une longueur en bouche qui rappelle les salons de thé. Ce mocktail chai impérial reprend ces codes, mais les met en scène comme un grand service: une infusion courte pour la puissance, une mousse légère pour le confort, et un fini épicé qui reste en mémoire. Tu vas voir, c’est précis, simple, et très amusant à préparer.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les épices
Écrase doucement les gousses de cardamome et les grains de poivre avec un pilon. Le but n’est pas de faire de la poudre, juste d’ouvrir les épices pour qu’elles parfument mieux. Cette action s’appelle le concassage écraser grossièrement pour libérer les arômes.
2. Infuser le chai concentré
Verse l’eau dans une petite casserole, ajoute cannelle, cardamome, clous de girofle, poivre, anis étoilé et gingembre moulu. Porte à petite ébullition, puis baisse le feu et laisse frémir 5 minutes. Le frémissement petites bulles calmes, sans gros bouillons évite de rendre les épices trop agressives.
3. Ajouter le thé sans l’amertume
Coupe le feu, ajoute les sachets de thé noir et laisse infuser 4 minutes, pas plus. Une infusion trop longue apporte de l’amertume, comme quand on laisse un crayon trop appuyé sur une feuille. Retire ensuite les sachets.
4. Sucrer et parfumer
Ajoute le sirop d’érable et l’extrait de vanille, puis mélange. Filtre avec une passoire fine pour retirer les épices. Tu obtiens un concentré bien sombre et très parfumé.
5. Réaliser une mousse douce
Fais chauffer le lait d’avoine 2 minutes à feu doux, juste pour qu’il soit chaud, pas bouillant. Ajoute une pincée de bicarbonate et mousse avec un mousseur à lait. Le bicarbonate aide la mousse à tenir un peu mieux, comme un petit coup de pouce.
6. Monter le mocktail
Répartis les glaçons dans 4 verres. Verse environ 150 millilitres de concentré chai par verre, puis complète avec le lait mousseux. Termine par une pincée de cannelle moulue sur le dessus. Attends 30 secondes: la mousse se pose et le parfum remonte.
Mon astuce de chef
Pour un goût vraiment impérial, prépare le concentré à l’avance et laisse-le reposer 1 heure au réfrigérateur: on appelle cela la maturation temps de repos qui arrondit et harmonise les saveurs. Les épices deviennent plus élégantes, moins piquantes, et le mocktail paraît tout de suite plus « grand restaurant ».
Accord boisson
Ce mocktail se suffit à lui-même, mais tu peux l’accompagner d’une eau pétillante en petite bouteille: une gorgée entre deux, et les épices paraissent encore plus nettes.
L’info en plus
En savoir plus sur le mocktail chai impérial: le chai est une tradition d’infusion d’épices et de thé, popularisée dans le sous-continent indien. La version « impériale » joue sur l’intensité et la mise en scène: concentré court, mousse soyeuse, finition épicée, comme un service de boisson de palace, mais sans alcool.
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PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 € -
Tala Petite Passoire Inox 8 cm, Tamis Fin et Passoire à ThéPETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace6,41 €
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BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation14,34 € -
COOK CONCEPT Pilon à Cocktail en Inox Mixologie 20,5 cm MulticoloreMIXOLOGIE MAISON : il écrase fruits, herbes et sucre pour libérer tous les arômes. La base de mojitos et caipirinhas réussis INOX DURABLE : son acier inoxydable résiste à l'usage répété sans s'altérer. Un pilon fiable pour de longues années PRISE ERGONOMIQUE : ses 20,5 cm assurent une bonne prise et un appui efficace. Écrasez sans effort au fond du verre POLYVALENT : idéal pour cocktails, bières aromatisées et jus maison. L'allié de vos apéritifs créatifs ENTRETIEN FACILE : il se rince en un instant après usage. Toujours prêt pour la prochaine tournée7,99 €
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Set de Doseurs Cocktail 2cl/4cl – Lot de 2 Mesureurs à Double Embout en Acier Inoxydable – Jigger de Bar Précis pour Cocktails, Bar et Maison🍸 Contenu du colis – Comprend 2 doseurs cocktail double mesure 2cl/4cl, idéals pour différents cocktails et recettes de mixologie. Graduations claires pour un dosage précis. 🍸 Acier inoxydable de haute qualité – Fabriqués en acier inoxydable robuste, résistants à la rouille et à la corrosion, avec bords lisses pour une utilisation durable et sûre. 🍸 Design double embout 2cl / 4cl – Doseur réversible permettant de mesurer rapidement et précisément. Il suffit de retourner le jigger pour obtenir la capacité souhaitée. 🍸 Usage professionnel et domestique – Parfait pour les barmen professionnels comme pour un usage à la maison. Conforme aux standards courants de la mixologie. 🍸 Service client fiable – En cas de question ou d’insatisfaction, notre service client est à votre disposition pour vous offrir une solution rapide et efficace.8,99 € -
Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave VaisselleDOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage6,49 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts transparents pour montrer les couches: glaçons, chai sombre, puis mousse claire. Saupoudre la cannelle à travers une petite passoire pour un voile fin et régulier. Pose le verre sur une petite soucoupe, façon service de thé, pour garder une allure soignée et éviter les gouttes sur la table.
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GBACHOOSE Lot de 12 grands verres Highball en cristal transparent de 300 ml, Verre Paille, parfaits pour l'eau, les cocktails, le jusMatériau de qualité : ces verres hauts sont fabriqués en verre sans plomb de haute qualité, surface transparente qui scintille à la lumière. Le verre a une base lourde et est très solide et durable. Contenu de l'emballage : vous recevrez 12 verres highball en verre de cristal, chacun avec une capacité de 300 ml et une taille de 13 x 7 cm. Design unique : le corps en verre est translucide, avec un design sculpté en diamant, ce qui met en valeur la sensation noble de l'ensemble de la tasse. L'ouverture de la tasse est lisse et arrondie et ne rayera pas votre bouche. Large application : ces petits verres à vin sont beaux et élégants, peuvent être utilisés pour l'eau, le jus d'orange, les cocktails, le whisky et ainsi de suite, peuvent ajouter des éléments incroyables à votre table. 【Service clientèle】Si vous avez des préoccupations concernant notre grand verre à boisson, veuillez nous contacter, nous ferons de notre mieux pour vous aider. Votre satisfaction est notre plus grand encouragement.51,31 € -
Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine22,06 €
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vancasso Lot de 6 Bols à Sauce en Céramique - Petits Bols pour Tapas, Apéritif, Sushi ou Dip - Service de Mini Soucoupes Style BohèmeLot de 6 Bols à Sauce Céramique: Ce set de 6 mini bols de haute qualité offre une solution parfaite pour tous vos besoins de service. D'une capacité de 2.7 oz, ils sont idéaux pour les trempettes, la sauce soja, l'huile d'olive ou les condiments. Style Bohème et Décoratif: Chaque petit bol présente un motif ethnique et vibrant différent, garantissant qu'aucun n'est identique. Ce style bohème apporte une élégance décontractée et artistique à votre décoration de table pour les tapas, les apéritifs ou les repas quotidiens. Parfaits pour Apéritif & Tapas: Indispensables pour réussir vos soirées ! Ces soucoupes sont idéales pour servir les amuse-bouches, les nuts, les olives, les dips ou pour accompagner une planche de sushis. Leur format mini les rend parfaits pour économiser de l'espace tout en permettant une dégustation variée. Matériau Céramique de Qualité: Fabriqués en céramique lisse, robuste et sans danger pour les aliments (sans BPA et sans plomb). Leur surface facile à nettoyez assure une hygiène parfaite. Ils passent au lave-vaisselle pour un entretien pratique et sans effort. Cadeau Original et Pratique: Ce lot de 6 ramequins assortis est une idée de cadeau de maison idéale pour un housewarming, un mariage ou Noël. Emballés dans un joli carton, ils sont aussi pratiques que décoratifs, raviront tous les amateurs de décoration et de gastronomie.24,42 €22,03 €-10% -
Cosumy 6 Tasses à Café Expresso 90 ml Noir – Soucoupes – Service à CaféDesign rayé : la fine structure striée parcourt les 6 tasses et fait de chaque pause un moment qui donne le ton chez toi. Finition mate : haute de 6,2 cm, la surface mate reste sans reflet et rend chaque instant de café un moment à toi. Capacité de 90 ml : la taille juste pour une tasse expresso entière, calée sur un expresso simple, un double ou un ristretto. Anse ergonomique : nos tasses tiennent bien en main grâce aux 6 anses. Pour les matins calmes et la pause qui suit. Lot pratique : 6 tasses à café avec 6 soucoupes assorties pour toi et tes invités. Passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.31,99 €
