La madeleine est un classique de la pâtisserie française, reconnue pour sa forme élégante et son goût délicat. Aujourd’hui, nous vous proposons de revisiter ce doux plaisir en y ajoutant une touche raffinée : le thé Earl Grey bio. Ce thé, aux notes subtiles de bergamote, apporte une profondeur aromatique unique à ces petits gâteaux moelleux. Voici comment réaliser ces madeleines au thé Earl Grey pour un moment gourmand.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et énergétique, idéal pour les amateurs de thé.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories.
Par 100 g de recette
390 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 45.7 g —
Lip. 20.1 g
Par portion (4 parts)
464 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 54.3 g —
Lip. 23.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 390 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.1 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.7 g |
| dont sucres | 21.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez le thé
Faites infuser les sachets de thé Earl Grey dans 100 ml d’eau chaude pendant 5 minutes. Retirez ensuite les sachets et laissez refroidir.
2. Préparez la pâte
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre à l’aide du fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le thé infusé refroidi et mélangez bien.
3. Incorporez les ingrédients
Ajoutez la farine et la levure au mélange œufs-sucre-thé, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisez les madeleines
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez les moules à madeleines si nécessaire, puis remplissez-les aux deux tiers de pâte. Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter les feuilles de thé des sachets dans la pâte.
Thé Earl Grey
Accompagnez vos madeleines avec une tasse de thé Earl Grey pour renforcer l’arôme du dessert.
L’info en plus
De par son goût délicat de bergamote, le thé Earl Grey se marie merveilleusement avec les pâtisseries légères comme les madeleines.
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Comment présenter
Présentez vos madeleines sur un plateau de service pour desserts élégant. Disposez-les en alternance avec quelques tranches d’orange pour rappeler la saveur de la bergamote.
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