Le granité à la fraise est une délicieuse création qui transformera vos cocktails d’été en un moment de fraîcheur intense. Simplicité et saveurs sont au rendez-vous pour ce dessert qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Servi en terrasse lors d’une chaude soirée estivale, il ne manquera pas d’éveiller les sens grâce à ses notes sucrées et son effet glacé des plus séduisants. Laissez-vous guider à travers cette recette facile à réaliser, même pour les petits chefs en herbe.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette sucrée et rafraîchissante.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité négligeable en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 39 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
198 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 49.2 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39 g |
| dont sucres | 39 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du sirop
Mélangez dans une casserole l’eau minérale et le sucre en poudre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
2. Réhydratation de la gélatine
Dans un petit bol, versez la poudre de gélatine et ajoutez un peu d’eau froide. Laissez reposer quelques minutes pour qu’elle gonfle.
3. Mélange du sirop de fraise
Ajoutez le sirop de fraise dans le mélange de sucre et eau, puis incorporez la gélatine réhydratée. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène.
4. Congélation
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un plat large et peu profond, puis placez au congélateur. Grattez régulièrement à l’aide d’une fourchette pour former des cristaux de glace.
Mon astuce de chef
Pour un granité aux saveurs intenses, pensez à ajouter quelques gouttes de jus de citron. Cela apportera un zeste de fraîcheur supplémentaire tout en équilibrant les saveurs sucrées.
Accord vin
Servez votre granité à la fraise avec un rosé pétillant bien frais. Il apportera des bulles rafraîchissantes tout en accompagnant l’arôme fruité du dessert.
L’info en plus
Le granité est une spécialité sicilienne qui séduit par sa simplicité. Très apprécié dans le sud de l’Italie, il est généralement consommé pour rafraîchir les chaudes journées d’été. Traditionnellement réalisé avec du citron, ce dessert glacé s’est vu décliner en de nombreuses saveurs, dont la fraise, pour le plus grand bonheur des gourmands.
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Comment présenter
Servez le granité à la fraise dans des verres à cocktail ou des coupelles en verre transparent. Pour un effet visuel des plus réussis, garnissez chaque portion d’une rondelle de citron et de quelques feuilles de menthe fraîche, disposées délicatement sur le dessus.
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