Dans les cuisines comme dans les cafés, l’infusion glacée gagne du terrain dès que la chaleur s’installe. La promesse est simple : une boisson nette, parfumée, peu sucrée, et surtout sans amertume. Le secret tient à deux idées faciles à retenir, même pour un enfant : l’eau froide extrait les goûts doucement, et le temps fait le travail à ta place. Avec cette méthode, tu obtiens quatre grands verres réguliers, comme si un chef avait surveillé chaque minute.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette infusion glacée est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour l'été. Elle apporte principalement des glucides simples provenant des sucrants optionnels.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, ce qui est normal pour une boisson à base de thé ou tisane.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives car elles dépendent du type de thé ou tisane choisi et de la quantité de sucrant réellement utilisée. La recette propose trois sucrants différents : à adapter selon vos préférences.
Par 100 g de recette
13 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 4.6 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
50 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 17.2 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 13 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base froide
Verse 1 litre d’eau filtrée dans une carafe. L’eau filtrée aide à avoir un goût plus propre, parce qu’elle enlève une partie du chlore. Ajoute une toute petite pincée de bicarbonate de soude alimentaire : il peut adoucir l’amertume, surtout avec le thé noir, mais il ne faut pas en mettre plus qu’une pincée.
2. Choisir le bon dosage
Pour 4 personnes, vise une infusion un peu plus forte que d’habitude, car les glaçons vont diluer. Mets au choix : 4 sachets de thé noir, ou 4 sachets de thé vert, ou 4 sachets de tisane, ou 4 sachets de rooibos. Si tu veux faire un mélange, reste sur 4 sachets au total.
3. Laisser infuser au réfrigérateur
Plonge les sachets dans la carafe, couvre, puis place au réfrigérateur. Laisse travailler le temps : 6 à 8 heures pour le thé vert, 8 à 12 heures pour le thé noir, 6 à 10 heures pour les tisanes, 8 à 12 heures pour le rooibos. Cette méthode s’appelle l’infusion à froid : on extrait les arômes doucement, sans chauffer, ce qui limite l’amertume.
4. Goûter et arrêter l’infusion
Au bout du temps, goûte. Si c’est parfumé et agréable, retire les sachets. Retirer les sachets, c’est important : même à froid, si tu laisses trop longtemps, certains thés deviennent plus secs en bouche.
5. Sucrer sans casser les arômes
Si tu veux sucrer, fais-le doucement. À froid, le sucre se dissout moins bien : remue longuement, ou utilise du miel ou du sirop d’agave qui se mélangent plus facilement. Tu peux aussi faire un sirop minute : c’est du sucre dissous dans un tout petit peu d’eau chaude, puis refroidi, pour sucrer sans grains.
6. Servir très froid, sans noyer la boisson
Remplis 4 verres de glaçons, puis verse l’infusion glacée par-dessus. Si tu veux un goût plus intense, utilise des glaçons d’infusion : ce sont des glaçons faits avec la même boisson, comme ça elle ne se dilue pas en fondant.
Mon astuce de chef
Pour une infusion glacée très nette, filtre-la une seconde fois à travers une passoire à thé fine ou un filtre réutilisable. Cette petite action retire les micro-particules qui rendent parfois la boisson un peu trouble, et tu obtiens un résultat plus « café », propre et brillant.
Accords boisson
Servez nature pour une dégustation pure, ou légèrement sucrée au miel pour le rooibos. Pour un côté plus adulte sans ajouter de produits frais, une pointe de sirop (vanille, pêche, ou fleur d’oranger) fonctionne bien : commence par 1 cuillère à café par verre, puis ajuste.
En savoir plus sur l’infusion glacée
L’infusion à froid est utilisée pour obtenir des boissons moins astringentes. L’astringence, c’est la sensation de bouche sèche, un peu comme quand on mange un fruit pas mûr. En laissant l’eau froide extraire lentement, on garde les parfums et on limite cette sensation.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.6,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Finum BREWING BASKET (M) – Filtre réutilisable pour thé & café, infuseur à thé permanent, filtre pour tasses et mugs, passoir à épices, passoir à herbes, sans BPA, tamis en inox, neutre en goût – noirFILTRE RÉUTILISABLE POUR LES TASSES : Le BREWING BASKET M de finum est un filtre permanent pour préparer le thé ou le café, idéal pour les verres ou les mugs d'un diamètre allant de 65 à 95 mm SOCLE D'ÉGOUTTEMENT INCLUS : Pour une préparation optimale du thé, l'infuseur BREWING BASKET M de finum est équipé d'un couvercle, qui sert ensuite de socle d'égouttement une fois le filtre retiré FACILE D'ENTRETIEN : Le filtre réutilisable pour thé et café est fabriqué en acier inoxydable micro-fin et possède un cadre en plastique sans BPA - il peut donc être aisément nettoyé au lave-vaisselle NEUTRE EN GOÛT : Grâce à son tamis en acier inoxydable de qualité et sa fabrication thermo-résistante, le filtre pour tasse / mug reste neutre en goût et sans arôme, même après plusieurs utilisations INFO : Hauteur sans couvercle : 7,3 cm. Diamètre de 65-95 mm. Filtre en inox micro-fin avec cadre en plastique sans BPA, couvercle (=socle d'égouttement) inclus. Neutre en goût & va au lave-vaisselle7,99 € -
Finum BREWING BASKET (M) – Filtre réutilisable pour thé & café, infuseur à thé permanent, filtre pour tasses et mugs, passoir à épices, passoir à herbes, sans BPA, tamis en inox, neutre en goût – noirLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack FILTRE RÉUTILISABLE POUR LES TASSES : Le BREWING BASKET M de finum est un filtre permanent pour préparer le thé ou le café, idéal pour les verres ou les mugs d'un diamètre allant de 65 à 95 mm SOCLE D'ÉGOUTTEMENT INCLUS : Pour une préparation optimale du thé, l'infuseur BREWING BASKET M de finum est équipé d'un couvercle, qui sert ensuite de socle d'égouttement une fois le filtre retiré FACILE D'ENTRETIEN : Le filtre réutilisable pour thé et café est fabriqué en acier inoxydable micro-fin et possède un cadre en plastique sans BPA - il peut donc être aisément nettoyé au lave-vaisselle NEUTRE EN GOÛT : Grâce à son tamis en acier inoxydable de qualité et sa fabrication thermo-résistante, le filtre pour tasse / mug reste neutre en goût et sans arôme, même après plusieurs utilisations INFO : Hauteur sans couvercle : 7,3 cm. Diamètre de 65-95 mm. Filtre en inox micro-fin avec cadre en plastique sans BPA, couvercle (:socle d'égouttement) inclus. Neutre en goût & va au lave-vaisselle15,98 €
Astuces de présentation
Servez dans des verres hauts pour mettre en valeur la transparence et la couleur. Ajoutez beaucoup de glaçons, puis versez doucement pour garder une belle stratification froide. Pour un service soigné façon salon de thé, proposez une petite carafe sur la table et laissez chacun se resservir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine21,97 € -
TREND FOR HOME Long Drink Verres Highball Décorés, 370 ml, Lot de 6 Verre Eau Verres à Jus et Soda Grand Verre à Eau Verre à Boire Tumbler ã Cocktail, Sécurité au Lave Vaisselle, Collection LotteJeu de 6 verres pour boissons diverses : notre Lotte collection comprend 6 highball tumblers d'une capacité de 370 ml. Les dimensions de chaque verre sont de 83 x 83 x 144 mm. Diamètre: 83 mm Verres polyvalents : nos verres à boire sont parfaits pour toutes les occasions. Ils peuvent être utilisés pour servir de l'eau, des jus de fruits rafraîchissants, des boissons fraîches et des boissons ainsi que des cocktails de fruits et légumes sains. Les verres sont fabriqués en verre épais, ce qui les rend robustes et fiables Forme classique et design moderne : la collection Lotte est une collection de verres modernes décorés d'un motif en losange, qui convient à tous les intérieurs. La forme classique et le motif géométrique clair confèrent aux lunettes Lotte un caractère unique et moderniste. Grâce à cela, ils constitueront un complément idéal à tout intérieur Haute qualité : nos verres sont sans plomb ni métaux lourds et fabriqués à partir de chaux sodée. Ils se caractérisent par une solidité longue durée Produit européen : nos verres sont produits dans l'Union Européénne et avec la plus grande attention. Pour nous, l'écologie compte énormément. C'est pourquoi nos verres sont 100% recyclables15,99 €
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2 Litres Carafe en Verre, Pichet en Verre avec Acier Inoxydable Couvercle Bec Verseur Anti-Fuites, Résistante à la Chaleur Carafe Eau pour Chaude Boisson Maison Thé Glacé Vin de ServiceVerre pour chaud et froid : cette carafe en verre est conçue pour un usage quotidien avec différentes boissons. Elle convient comme carafe eau pour chaude, carafe eau pour froide, pichet pour thé, infusion, jus, limonade ou eau aromatisée. Le verre aide à mieux résister aux variations de température. Capacité Généreuse de 2L : Chaque carafe offre un volume de 68oz (2L), idéal pour servir toute la famille. Son format optimisé se range facilement dans la porte du réfrigérateur, tout en offrant une quantité suffisante pour vos boissons quotidiennes Design Vintage : Rehaussez l'élégance de votre table avec cette carafe en verre au style côtelé unique. Elle s'intègre parfaitement à tout décor de cuisine, qu'il soit moderne ou traditionnel. Polyvalence Infusion : Utilisable comme carafe filtrante grâce à son couvercle intelligent, elle est parfaite pour préparer du thé glacé ou des infusions de fruits. Le filtre intégré retient les glaçons et les morceaux d'agrumes pour un service fluide et propre. Qualité Supérieure et Entretien Facile : Ce pichet est équipé d'un couvercle en acier inoxydable avec joint en silicone hermétique. La poignée ergonomique et le bec verseur antigoutte assurent une manipulation sûre et sans éclaboussures. Sans BPA, écologique et facile à nettoyer grâce à son goulot large.21,99 € -
Lot de 2 Carafe en Verre, 2 Litres Pichet en Verre avec Acier Inoxydable Couvercle Bec Verseur Anti-Fuites, Résistante à la Chaleur Carafe Eau pour Chaude Boisson Maison Thé Glacé Vin de ServiceDesign Vintage Breveté : Améliorez votre table avec cette carafe en verre élégante au style rainuré unique. Ce pack de 2 pièces apporte une touche de charme classique à vos réceptions et s'adapte parfaitement à tout décor de cuisine moderne ou traditionnel. Capacité Généreuse 2L : Chaque carafe eau offre un volume de 68oz, idéal pour servir toute la famille. Son format optimisé permet de la ranger facilement dans la porte du réfrigérateur tout en offrant une quantité suffisante pour vos boissons quotidiennes. Usage Chaud et Froid : Fabriquée en robuste, cette carafe eau pour chaude supporte l'ébullition directe, tandis que sa version carafe eau pour froide maintient vos jus et thés à température basse. Résiste aux chocs thermiques de -20°C à 150°C. Polyvalence Infusion : Utilisable comme carafe filtrante grâce à son couvercle intelligent, elle est parfaite comme carafe en verre pour thé glacé ou infusions de fruits. Le filtre intégré retient glaçons et agrumes pour un service fluide et propre. Qualité Supérieure et Entretien : Ce pichet avec couvercle en acier inoxydable possède un joint silicone hermétique. La poignée ergonomique et le bec verseur antigoutte assurent une manipulation sûre. Sans BPA, écologique et facile à nettoyer avec son goulot large.41,99 €
