Dans le flot des boissons sans alcool, le chai s’impose comme une valeur sûre: des épices chaudes, une douceur maîtrisée et une longueur en bouche qui rappelle les salons de thé. Ce mocktail chai impérial reprend ces codes, mais les met en scène comme un grand service: une infusion courte pour la puissance, une mousse légère pour le confort, et un fini épicé qui reste en mémoire. Tu vas voir, c’est précis, simple, et très amusant à préparer.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les épices
Écrase doucement les gousses de cardamome et les grains de poivre avec un pilon. Le but n’est pas de faire de la poudre, juste d’ouvrir les épices pour qu’elles parfument mieux. Cette action s’appelle le concassage écraser grossièrement pour libérer les arômes.
2. Infuser le chai concentré
Verse l’eau dans une petite casserole, ajoute cannelle, cardamome, clous de girofle, poivre, anis étoilé et gingembre moulu. Porte à petite ébullition, puis baisse le feu et laisse frémir 5 minutes. Le frémissement petites bulles calmes, sans gros bouillons évite de rendre les épices trop agressives.
3. Ajouter le thé sans l’amertume
Coupe le feu, ajoute les sachets de thé noir et laisse infuser 4 minutes, pas plus. Une infusion trop longue apporte de l’amertume, comme quand on laisse un crayon trop appuyé sur une feuille. Retire ensuite les sachets.
4. Sucrer et parfumer
Ajoute le sirop d’érable et l’extrait de vanille, puis mélange. Filtre avec une passoire fine pour retirer les épices. Tu obtiens un concentré bien sombre et très parfumé.
5. Réaliser une mousse douce
Fais chauffer le lait d’avoine 2 minutes à feu doux, juste pour qu’il soit chaud, pas bouillant. Ajoute une pincée de bicarbonate et mousse avec un mousseur à lait. Le bicarbonate aide la mousse à tenir un peu mieux, comme un petit coup de pouce.
6. Monter le mocktail
Répartis les glaçons dans 4 verres. Verse environ 150 millilitres de concentré chai par verre, puis complète avec le lait mousseux. Termine par une pincée de cannelle moulue sur le dessus. Attends 30 secondes: la mousse se pose et le parfum remonte.
Mon astuce de chef
Pour un goût vraiment impérial, prépare le concentré à l’avance et laisse-le reposer 1 heure au réfrigérateur: on appelle cela la maturation temps de repos qui arrondit et harmonise les saveurs. Les épices deviennent plus élégantes, moins piquantes, et le mocktail paraît tout de suite plus « grand restaurant ».
Accord boisson
Ce mocktail se suffit à lui-même, mais tu peux l’accompagner d’une eau pétillante en petite bouteille: une gorgée entre deux, et les épices paraissent encore plus nettes.
L’info en plus
En savoir plus sur le mocktail chai impérial: le chai est une tradition d’infusion d’épices et de thé, popularisée dans le sous-continent indien. La version « impériale » joue sur l’intensité et la mise en scène: concentré court, mousse soyeuse, finition épicée, comme un service de boisson de palace, mais sans alcool.
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Alpi Nature Cardamome Gousses Entières 100g, Gousses de Cardamome Verte Entières avec Graines pour la CuisineLes gousses de cardamome sont de petites gousses triangulaires et fusiformes de la plante de cardamome. Elles sont connues pour leur saveur aromatique, légèrement sucrée et citronnée, ce qui en fait une épice populaire dans les plats et boissons sucrés et salés. Utilisation multiple: Les gousses de cardamome sont utilisées en cuisine, en pâtisserie et dans les boissons pour ajouter une saveur sucrée, citronnée et aromatique, en particulier dans les currys, les plats de riz, les thés et les desserts. Elles peuvent être utilisées dans l'Elaichi Chai, le Masala Chai, le Golden Milk, le thé à la cardamome et le café à la cardamome. Goût authentique: Nos gousses de cardamome sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cardamome proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.13,49 € -
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Fackelmann Passoire Tamis en Inox pour Farine et Coulis 20 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour égoutter vos aliments LE PETIT + : Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace… COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 20 x 9 cm CONTENU : 1 passoire tamis inox ENTRETIEN : La passoire tamis peut aller au lave-vaisselle11,35 €
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COOK CONCEPT Pilon à Cocktail en Inox Mixologie 20,5 cm MulticoloreMIXOLOGIE MAISON : il écrase fruits, herbes et sucre pour libérer tous les arômes. La base de mojitos et caipirinhas réussis INOX DURABLE : son acier inoxydable résiste à l'usage répété sans s'altérer. Un pilon fiable pour de longues années PRISE ERGONOMIQUE : ses 20,5 cm assurent une bonne prise et un appui efficace. Écrasez sans effort au fond du verre POLYVALENT : idéal pour cocktails, bières aromatisées et jus maison. L'allié de vos apéritifs créatifs ENTRETIEN FACILE : il se rince en un instant après usage. Toujours prêt pour la prochaine tournée7,98 € -
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm21,95 €21,30 €-3%
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4PCS Doseur Cocktail Double Cocktail Jigger En Acier Inoxydable 20/40ML, Verre Doseur Cocktail Pour Bar Et Maison, Doseur Alcool Inox, Jigger Professionnel Pour Whisky, Gin Et Rhum【Mesure précise et double capacité】Permet un dosage rapide et précis pour cocktails professionnels ou maison. verre doseur cocktail et doseur cocktail assurent une double mesure fiable pour préparer facilement toutes vos boissons. 【Matériau inox durable】Fabriqué en acier inoxydable résistant à la corrosion pour une longue durée d’utilisation. doseur alcool et jigger cocktail garantissent robustesse, hygiène et utilisation professionnelle en bar ou à domicile. 【Double mesure pratique】Conception 20/40ML permettant un dosage rapide et efficace des liquides. Doseur Cocktail Double Cocktail Jigger et Double Mesure Cocktail 2cl 4cl facilitent la préparation précise de cocktails équilibrés. 【Utilisation polyvalente】Convient pour cocktails, spiritueux, sirops et autres liquides de cuisine. doseur alcool inox offre une solution fiable pour bars, restaurants et usage domestique quotidien. 【Design ergonomique et pratique】Prise en main confortable avec graduation claire pour un dosage rapide. verre doseur cocktail améliore l’efficacité et réduit les erreurs lors de la préparation des boissons.14,69 €12,99 €-12% -
Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave VaisselleDOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage6,49 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts transparents pour montrer les couches: glaçons, chai sombre, puis mousse claire. Saupoudre la cannelle à travers une petite passoire pour un voile fin et régulier. Pose le verre sur une petite soucoupe, façon service de thé, pour garder une allure soignée et éviter les gouttes sur la table.
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RIEDEL 5417/57 Drink Specific Glassware Rocks & Highball, verre, transparentCet ensemble de verres Riedel est composé de 4 verres à pierres et de 4 verres highball Le verre highball est idéal pour les cocktails mixtes, avec sa forme haute qui maintient l'effervescence, et est spécialement dimensionné pour les glaçons de grand format Le verre à pierres est parfait pour les spiritueux servis sur les rochers ou les cocktails mixtes, et est spécialement dimensionné pour les glaçons de grand format Ce lot contient 8 pièces Passe au lave-vaisselle Capacité du verre : 283,5 g. Capacité du verre Highball = 27,5 g.86,99 €79,99 €-8% -
Kyraton Verres à Whiskey Old Fashioned Set de 12, 6 Verres Highball en Plastique PET Transparent 420ml & 6 Verres à Cocktail Whisky 340ml, Tumblers Robustes et Incassables pour Bière, Jus, Lait.Set de 12 Verres à Whiskey Old Fashioned: Comprend 6 verres Highball (14oz/420ml, 7,1×7,1×13,1 cm) et 6 verres à cocktail Whisky (11,5oz/340ml, 8×8×8,5 cm) — idéal pour recevoir des invités ou un usage quotidien. Plastique PET transparent incassable : Matériau robuste résistant aux chutes et à l’usure, plus sûr que le verre pour les espaces intérieurs et les activités en plein air (camping, pique-niques). Sûr pour les boissons froides (≤60°C) : Parfait pour eau fraîche, jus, lait froid, bière, whisky, vin et cocktails — jamais utiliser avec des liquides chauds dépassant 60°C. Polyvalent : Incassable, parfait pour une utilisation extérieure variée, le camping, au bord de la piscine, les pique-niques ou les fêtes en plein air, alliant fonctionnalité et attrait esthétique. Lavage uniquement à la main : Nettoyage facile à la main évite les dommages des lave-vaisselles et préserve la transparence et la durabilité à long terme.22,99 €15,77 €-31%
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KARACA Elda Service à café turc pour 6 personnes – 12 pièces avec soucoupes – Petit service à expresso en porcelaine – Idéal pour servir du café grec, arabe (80 ml)Lot de 12 tasses à café : ce petit service à café dispose de 6 tasses en porcelaine associées à des soucoupes assorties. Sirotez votre café du matin dans une tasse ornée d'un délicat motif blanc et doré. Ensemble de tasses polyvalent : le service à café est idéal pour servir du café turc, du café arménien, du café arabe ou un expresso, ce qui le rend adapté pour les boissons chaudes. Son aspect blanc et doré et ses poignées élégantes sont idéales pour un usage quotidien et des occasions spéciales. Matériau de qualité : fabriquées avec soin, ces tasses turques sont fabriquées en porcelaine, assurant leur durabilité et leur beauté intemporelle. Idéal pour impressionner vos invités ou ajouter une touche d'élégance à votre routine quotidienne, ces tasses sont aussi élégantes que pratiques. Cadeau intemporel : la tasse à café turque Karaca présente un design élégant et moderne, ajoutant une touche d'élégance et de sophistication, ce qui en fait le cadeau idéal pour les nouveaux propriétaires, les jeunes mariés, la fête des mères ou l'un de vos proches. Conseils d'entretien : nous vous recommandons de le laver à la main pour préserver leur élégance, afin que les détails délicats et la belle finition restent impeccables pour les années à venir.29,95 € -
vancasso Lot de 6 Bols à Sauce en Céramique - Petits Bols pour Tapas, Apéritif, Sushi ou Dip - Service de Mini Soucoupes Style BohèmeLot de 6 Bols à Sauce Céramique: Ce set de 6 mini bols de haute qualité offre une solution parfaite pour tous vos besoins de service. D'une capacité de 2.7 oz, ils sont idéaux pour les trempettes, la sauce soja, l'huile d'olive ou les condiments. Style Bohème et Décoratif: Chaque petit bol présente un motif ethnique et vibrant différent, garantissant qu'aucun n'est identique. Ce style bohème apporte une élégance décontractée et artistique à votre décoration de table pour les tapas, les apéritifs ou les repas quotidiens. Parfaits pour Apéritif & Tapas: Indispensables pour réussir vos soirées ! Ces soucoupes sont idéales pour servir les amuse-bouches, les nuts, les olives, les dips ou pour accompagner une planche de sushis. Leur format mini les rend parfaits pour économiser de l'espace tout en permettant une dégustation variée. Matériau Céramique de Qualité: Fabriqués en céramique lisse, robuste et sans danger pour les aliments (sans BPA et sans plomb). Leur surface facile à nettoyez assure une hygiène parfaite. Ils passent au lave-vaisselle pour un entretien pratique et sans effort. Cadeau Original et Pratique: Ce lot de 6 ramequins assortis est une idée de cadeau de maison idéale pour un housewarming, un mariage ou Noël. Emballés dans un joli carton, ils sont aussi pratiques que décoratifs, raviront tous les amateurs de décoration et de gastronomie.23,19 €22,03 €-5%
